Nouveautés

Les cours de cuisine sous vide pour 2019 sont en ligne

Vous souhaitez apprendre la cuisine sous vide de A à Z ou approfondir votre technique ? Pour cela, nous vous proposons une sélection de cours réalisés par des chefs renommés comme Heiko Antoniewicz et Dr. Bruno Goussault. Réservez un cours d'un, trois ou cinq jours et découvrez toutes les astuces des professionnels lors d'une formation intensive sur la cuisine sous vide.

Plus d'informations disponibles ici.

Andi Schweiger

Pour moi, cet appareil est indispensable. Je l'emmène toujours pour mes missions de restauration. Il est petit et facile à transporter.

Sa précision à 0,1 °C près en fait un outil idéal pour les cours de cuisine.
Je l'utilise en cours ainsi que pour préparer des événements regroupant jusqu'à 200 personnes !

Referenz

Maroun Chedid

C'est grâce à Julabo que je peux cuisiner sous vide et à basse température tout en restant extrêmement précis.

Cela fait de nombreuses années que nous utilisons fusionchef by Julabo. Il est devenu notre partenaire de confiance pour la cuisson sous vide. Avec son excellent service clients et son contrôle ultra précis du temps et de la cuisson, fusionchef fait de la cuisine sous vide un véritable plaisir.

Chef
Maroun Chedid

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fusionchef au CHEFS®EVOLUTION

Notez dès à présent les dates du 9 et 10 septembre 2018 du festival néerlandais avant-gardiste CHEFS®EVOLUTION à Zwolle. Les célèbres chefs à la mode y présenteront les nouvelles tendances de la cuisine avant-gardiste internationale.Attendez avec impatience de voir tout ce que les deux cuisiniers professionnels Heiko Antoniewicz et Adrien Hurnungee concocteront avec fusionchef et les sachets sous vide.

Plus d´informations sur http://www.chefsrevolution.com.

Nouveaux appareils de démonstration à des conditions très avantageuses

Nous proposons à nouveau des appareils de démonstration à des prix très intéressants sur notre site web fusionchef. Les appareils proposés sont des produits fonctionnant parfaitement, contrôlés et garantis 9 mois. Les appareils sont à jour techniquement et offrent les mêmes performances qu'un appareil neuf comparable. Certains présentent uniquement quelques légers défauts d'aspect, comme p. ex. des rayures.

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fusionchef sur le HotelAsia 2018

Du 24 au 27 avril 2018, fusionchef sera présente sur le HotelAsia2018 à Singapour, le salon international de référence de l'hôtellerie et de la gastronomie en Asie. Venez admirer la démonstration du chef Ryan Clift, spécialiste du sous-vide de l'un des meilleurs restaurants asiatiques, le Tipping Club : il préparera quelques-unes de ses spécialités sous-vide comme la Truite océanique Petuna ou les Pommes de terre nouvelles japonaises.

 

De la recette classique à la création

Découvrez nos recettes de cuisine sous vide proposées par des professionnels réputés comme Heiko Antoniewicz, Sarah Henke et Tim Mälzer. Avec plus de 200 recettes, il y en a pour tous les goûts : Kassler avec sa choucroute, variations raffinées de carottes, mandarines et persil ou encore cocktails exclusifs comme le Naughty Girl avec une infusion sous vide d'Alex Kratena.

Recettes

Les cours de cuisine sous vide pour 2018 sont en ligne

Vous souhaitez apprendre la cuisine sous vide de A à Z ou approfondir votre technique ? Pour cela, nous vous proposons une sélection de cours réalisés par des chefs renommés comme Heiko Antoniewicz, Dr. Bruno Goussault et Joel Robuchon. Réservez un cours d'un, trois ou cinq jours et découvrez toutes les astuces des professionnels lors d'une formation intensive sur la cuisine sous vide.

Accueillir les recettes du professionnel de la cuisine Danilo Ange

La cuisine sous vide vous intéresse ? Alors découvrez la recette du Cosmo sous vide de Danilo Ange et apprenez à cuisiner comme un professionnel. Toutes les délicatesses sous vide présentées par Danilo Ange sur le salon Host à Milan seront bientôt disponibles en ligne sous forme de recette sur le site Internet de fusionchef.

Découvrez, essayez et goûtez la cuisine sous vide…

Plus d'informations sur http://www.fusionchef.de/fr/recettes-sous-vide