Poisson et fruits de mer

Poisson à la zurichoise avec bar
April 2016 Jürgen Kettner
Forelle und Wolfsbarsch Sous VideWolfsbarsch Forelle Alexvidal
Truite et bar
April 2016 Alex Vidal
Sous Vide Kabeljau mit Lauch, Süßkartoffeln und WildkräuternKabeljau Lauch Georgestylianoudakis
Cabillaud aux poireaux, patates douces et herbes sauvages
April 2016 George Stylianoudakis
Oktopus mit Blumenkohl-MixOctopus Daniloange
Poulpe avec de chou-fleur sous vide
April 2016 Danilo Ange
Saumon poché à l’avocat
March 2016 Sarah Henke
Warme Auster mit Marinade Sous VideWarme Austern Erlantzgorostiza
Huitres chaudes et marinade
March 2016 Erlantz Gorostiza
Gegrillter Sous Vide Wolfbarsch von Erlantz GorostizaGegrillter Wolfsbarsch Erlantzgorostiza
Loup de mer grillé sous vide
December 2015 Erlantz Gorostiza
Sous Vide Kabeljau mit Rote Bete
Cabillaud aux betteraves rouges
September 2015 Heiko Antoniewicz
Minestrone mit Kürbis und Sous Vide Mermaid King PrawnsMinestrone Kuerbis Frederikjud
Minestrone au butternut et crevettes Mermaid King Prawns
September 2015 Frederik Jud
Sous Vide Eintopf von Fisch und Meeresfrüchten
Potée au poisson et aux fruits de mer
September 2015 Danilo Ange
Schwertfisch Röllchen Sous VideSchwertfisch Roellchen Daniloange
Rouleaux d’espadon
September 2015 Danilo Ange
Sous Vide Garnelen mit Gazpacho aus Rote BeteGarnelen Mit Gazpacho Heikoantoniewicz
Crevettes au gaspacho
August 2015 Heiko Antoniewicz
Sous Vide Steinbutt
Le turbot
June 2015 Anne-Sophie Pic
Saumon et purée de chou-fleur
June 2015 Mario Gamba
Sous Vide Steinbutt mit Austern
Turbot aux huitres
June 2015 Marc Rennhack
Sous Vide Zander mit Blumenkohl
Sandre au chou-fleur
June 2015 Heiko Antoniewicz
Vitello Tonnato
June 2015 Carmelo Greco
Sous Vide Seeteufel-Wirsingroulade mit Rote Bete Cous-Cous
Paupiette de lotte au chou vert
June 2015 Andreas Miessmer