Fish & Seafood

Zurich-style fish with sea bass
April 2016 Jürgen Kettner
Forelle und Wolfsbarsch Sous VideWolfsbarsch Forelle Alexvidal
Trout and sea bass
April 2016 Alex Vidal
Sous Vide Kabeljau mit Lauch, Süßkartoffeln und WildkräuternKabeljau Lauch Georgestylianoudakis
Cod with leeks, sweet potatoes and wild greens
April 2016 George Stylianoudakis
Oktopus mit Blumenkohl-MixOctopus Daniloange
Sous vide octopus with cauliflower mixture
April 2016 Danilo Ange
Poached salmon with avocado
March 2016 Sarah Henke
Warme Auster mit Marinade Sous VideWarme Austern Erlantzgorostiza
Warm oyster with marinade
March 2016 Erlantz Gorostiza
Gegrillter Sous Vide Wolfbarsch von Erlantz GorostizaGegrillter Wolfsbarsch Erlantzgorostiza
Grilled sea bass
March 2016 Erlantz Gorostiza
Minestrone mit Kürbis und Sous Vide Mermaid King PrawnsMinestrone Kuerbis Frederikjud
Minestrone with squash and Mermaid King Prawns
September 2015 Frederik Jud
Sous Vide Garnelen mit Gazpacho aus Rote BeteGarnelen Mit Gazpacho Heikoantoniewicz
Tiger prawns with gazpacho from red beet
August 2015 Heiko Antoniewicz
Sous Vide Eintopf von Fisch und Meeresfrüchten
Fish and seafood stew
August 2015 Danilo Ange
Schwertfisch Röllchen Sous VideSchwertfisch Roellchen Daniloange
Swordfish involtini
July 2015 Danilo Ange
Salmon with cauliflower puree
May 2015 Mario Gamba
Sous Vide Steinbutt mit Austern
Turbot with oysters
May 2015 Marc Rennhack
Sous Vide Zander mit Blumenkohl
Pikeperch with cauliflower
May 2015 Heiko Antoniewicz
Vitello Tonnato
May 2015 Carmelo Greco
Sous Vide Seeteufel-Wirsingroulade mit Rote Bete Cous-Cous
Monkfish savory roulade with Red beet couscous
May 2015 Andreas Miessmer
Sous Vide Red Snapperfilet Red Snapper Andreasmiessmer
Red snapper filet
May 2015 Andreas Miessmer
Sous Vide Steinbutt
Crisp turbot
May 2015 Anne-Sophie Pic