fusionchef by Julabo - Premium Sous Vide Collection
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Toutes les recettes

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Tous
Urkarotte Parfait Andreas Kroeckel Sous VideUrkarotte Parfait Andreas Kroeckel

Carotte primitive avec parfait au beurre brun et framboises

Andreas Kröckel
June 2021
Waldviertel Sous VideWaldviertler Surf Turf Klaus Holzl

„Waldviertler Surf & Turf“

Klaus Hölzl
November 2020
Poltinger Sous Vide Rehrücken mit HokaidokürbisPotinger Rehruecken Hokaidokuerbis Michaelkempf

Selle de chevreuil à la Poltinger avec courge d'Hokaïdo

Michael Kempf
April 2015
Ossobucco sous videOssobucco Jensglatz

Ossobuco

Jens Glatz
June 2017
Albers Bavette Sous Vide mit geräucherter ForellenschaumBavette Petersielienwurzel Stephanhaupt

Bavette Albers et Mousse de truite fumée

Stephan Haupt
January 2019
chaos coco clubChaoscococlub Andreasschoeler

Chaos Coco Club

Andreas Schoeler
November 2017
Drink Sous Vide Zachary Smith Tequilabeans Zacharysmith

Tequila Beans

Zachary Smith
July 2019
Schweinereien Florian Hipp Sous VideSchweinereien Florian Hipp

Doigts de côtes/ Lardo de Carinthie/ Moutarde des champs

Florian Hipp
July 2021
Sous Vide Rinderrücken mit Urrübchen und ChampignonsRinderruecken Timschlatter

Faux-filet de bœuf avec navets et champignons de Paris

Marius Tim Schlatter
July 2016
Spareribs sous videSpareribs Jensglatz

Travers de porc

Jens Glatz
October 2018
Cobia Blue Sous VideCobia Blue Imperial Gerste Korallen Patrick Landerer

Cobia bleu : orge impériale, corail

Patrick Landerer
December 2020
Betteraves sous vide au tofu et à la cannebergeRote Beete Cranberry Renefrank

Betteravesau tofu et à la canneberge

René Frank
June 2017
Sous Vide Blumenkohlsuppe mit Ras el-HanoutBlumenkohlsuppe Ras El Hanout Heikoantoniewicz

Crème de chou-fleur au Ras el-Hanout

Heiko Antoniewicz
March 2015
EntenkeuleEntenkeule Stefan Lemberger 0

Cuisse de canard sous vide avec risotto d'épeautre, crème à la moutarde et chou romanesco

Stefan Lemberger
March 2018
Birne_Sous_Vide_Danilo_AngeBirne Danilo Ange

Poires caramélisées au romarin, mousse de café et gaufre feuilletée

Danilo Ange
June 2020
Lammlende Sous VideLammlende Danilo Ange

Filet mignon d’agneau, purée de céleri et café

Danilo Ange
May 2020
Rib Finger Sous VideRib Finger Sandra Scheidl Sous Vide

Doigt de côte, oignons caramélisés, estragon, mousse d’Islande

Sandra Scheidl
August 2021
Sous Vide Variationen von Karotte, Mandarine und PetersilieKarotte Mandarine Petersilie Timschlatter

Variations de carottes, mandarines et persil

Marius Tim Schlatter
July 2016

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