Vegetables & Side dishes

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Cobia Blue Sous VideCobia Blue Imperial Gerste Korallen Patrick Landerer
Blue cobia - royal barley – coral
July 2020 Patrick Landerer
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Waldviertel Sous VideWaldviertler Surf Turf Klaus Holzl
„Waldviertler Surf & Turf“
July 2020 Klaus Hölzl
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Cobia, dashi butter, beer straws and Andean potatoes
July 2020 Florian Wörgötter
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Kohlrabi Sous VideKohlrabi Benjamin Maerz 0
Kohlrabi | buckwheat | citrus fruits
July 2020 Benjamin Maerz
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Lammlende Sous VideLammlende Danilo Ange
Lamb loin, celeriac puree, and coffee
May 2020 Danilo Ange
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Sous vide Black Angus Flank Steak with ParsnipBlackangusbavette Christinasteindl
Black Angus Bavette mit Pastinake
September 2018 Christina Steindl
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Sous vide egg 62 °C with broccoli saucePerfektesei Broccolisauce Daniloange
egg 62 °C with broccoli sauce
September 2018 Danilo Ange
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Rote Bete Sous Vide mit Tofu und CranberryRote Beete Cranberry Renefrank
Beetroot with tofu and cranberry
May 2017 René Frank
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Beetroot
April 2017 Mattias Roock
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Rotbarsch mit Sous Vide FenchelRotbarsch Fenchel Janphilippberner
Rose fish with fennel
April 2016 Jan Philipp Berner
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Sous Vide Variationen von Karotte, Mandarine und PetersilieKarotte Mandarine Petersilie Timschlatter
Variations on carrots, mandarins and parsley
April 2016 Marius Tim Schlatter
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Sous Vide Radieschen mit FrischkäseRadieschen Frischkaese Janphilippberner
Radishes with fresh cheese
April 2016 Jan Philipp Berner
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Perfekte Sous Vide EiPerfekte Ei Daniloange
Perfect sous vide egg
April 2016 Danilo Ange