Viande

Agneau

Maroun Chedid
December 2018

Spaghetti au poulet

Jason Logsdon
April 2015

Joues de bœuf Wagyu

Annette Sandner
July 2017

Agneau de lait tendre et croustillant sous vide

Erlantz Gorostiza
March 2016

Jambonneau avec salade de chou

Diego Dato
September 2018

Rumsteak et ses pâtes au sang

Philip Kröll
November 2017

Épaule de porc braisée avec patates douces

Juan Freire
April 2019

Doigts de côtes/ Lardo de Carinthie/ Moutarde des champs

Florian Hipp
July 2021

Agneau avec ses pommes de terre sous paillis

Benedikt Faust
January 2018

Jarret de veau avec son vin rouge et son écrasé de pommes de terre

Juan Freire
July 2019

Doigt de côte, oignons caramélisés, estragon, mousse d’Islande

Sandra Scheidl
August 2021

Chou de Milan praliné / marron / pumpernickel / raifort

Stefan Lemberger
May 2018

Faux-filet de bœuf avec navets et champignons de Paris

Marius Tim Schlatter
July 2016

Veau rosé à cœur

Danilo Ange
June 2020

Selle de chevreuil à la Poltinger avec courge d'Hokaïdo

Michael Kempf
April 2015

Foie d'oie à l'ail

Heiko Antoniewicz
March 2015

Bavette avec son riz vénéré

Marlene Berger
September 2018

Pluma Ibérica

Alex Vidal
May 2016

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