Todo acerca de Sous Vide

El método Sous Vide para cocer alimentos frescos en su punto y sin pérdida de sus propiedades nutritivas y culinarias tiene larga tradición. Sus ventajas son tan convincentes que los cocineros más reputados de todo el mundo no quieren renunciar a este método de cocción a baja temperatura. Nuestro objetivo durante el desarrollo de fusionchef by Julabo, recogido en el pliego de condiciones, era permitir una aplicación perfecta del método de cocción Sous Vide.