Existe un gran número de libros y vídeos en torno al tema Sous Vide Aquí en la base de datos de libros defusionchef by Julabo encontrará interesantes recetas e ideas para cocinar con el método Sous Vide.
Atmosfera Zero
Beginning Sous Vide
Cocktailkunst – Die Zukunft der Bar
cross: gebürstet
cross: gebürstet II
Dämpfen und Sous-vide
DVD : La cuisson sous vide à juste température avec Bruno Goussault
DVD : Préparations culinaires et bonne pratiques d’hygiène en vidéo
DVD : Recettes et techniques culinaires en DVD
Fermentation
Fingerfood
Flavour Pairing - Das Spiel der Aromen
Modernist Cuisine. El arte y la ciencia de la cocina