¿Sous Vide es difícil de usar?

Geschnittenes angebratenes Fleisch

El término Sous Vide suena grandilocuente y recuerda inevitablemente a la alta gastronomía francesa.Pero no tiene que tenerle miedo. Al igual que con las técnicas de cocina tradicionales, con esta técnica también hay platos muy sencillos y otros más laboriosos y complicados.

Para empezar, debería conocer un par de aspectos elementales que diferencian al procedimiento con Sous Vide y son nuevos para usted.Pero el procedimiento en sí, no es complicado en absoluto, más bien al contrario. Sous Vide ofrece muchas ventajas y comodidades que los cocineros menos experimentados también podrán aprovechar y que proporcionan mejores resultados.

Esto no tiene que ver solo con las numerosas ventajas del proceso desde el punto de vista físico, sin también, con el hecho de que con Sous Vide no es necesario controlar el tiempo al minuto o al segundo para obtener la cocción perfecta.El factor tiempo no es determinante en la técnica Sous Vide.Si la temperatura se ajusta correctamente, no hay nada que pueda ir mal.Las temperaturas recomendadas para el agua y los tiempos mínimos de cocción y pasteurización los puede encontrar en tablas o también puede usar el sensor de temperatura opcional de los dispositivos de la serie Diamond de fusionchef.

En comparación con las técnicas de cocción tradicionales, con la técnica de cocina Sous Vide hay menos posibilidad de cometer errores.El hecho de poder reproducir rápidamente los resultados es muy práctico y lo puede hacer desde el principio.Prestando atención a unos pocos aspectos básicos e interiorizando r´apidamente un par de cosas durante el cocinado, nada puede salir mal.