Viande

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Rib Fingers Sous VideRib Fingers Thomas Mader
Doigts de côte / pois / aubergine / amarante
July 2021 Thomas Mader
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Fishribs Rosina Ostler Sous VideFishribs Rosina Ostler
Fish & Ribs
June 2021
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Knusperfinger Alexander Knelle Sous VideKnusperfinger Alexander Knelle Sous Vide
Croustillants doigts de côtes BBQ style
May 2021 Alexander Knelle
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Cobia Blue Sous VideCobia Blue Imperial Gerste Korallen Patrick Landerer
Cobia bleu : orge impériale, corail
July 2020 Patrick Landerer
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Waldviertel Sous VideWaldviertler Surf Turf Klaus Holzl
„Waldviertler Surf & Turf“
July 2020 Klaus Hölzl
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Dessous de palette Anugs-Wagyu
July 2020 Bernhard Zimmerl
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Nierenzapfen Sous VideNierenzapfen Benjamin Maerz
Onglet de bœuf souabe avec laitue et oignons
July 2020 Benjamin Maerz
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Pinkes_Kalbfleisch_Sous_VidePinkes Kalbfleisch Danilo Ange
Veau rosé à cœur
June 2020 Danilo Ange
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Braised veal neck sous videGeschmorter Kalbskamm Timraue
Veau, piment jalapeno & céleri-branche
April 2019 Tim Raue
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Épaule de porc braisée avec patates douces
April 2019 Juan Freire
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Sous vide Pork Knuckle with ColeslawSchweinshaxe Diegodato
Jambonneau avec salade de chou
September 2018 Diego Dato
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 Egg with Iberian Pork Belly sous videEi Diegodato
Œuf avec fanon de porc ibérique
September 2018 Diego Dato
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Agneau
September 2018 Maroun Chedid
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Hígado de pato sous videEntenleber Chefmaroun
Foie de canard
September 2018 Maroun Chedid
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Spareribs sous videSpareribs Jensglatz
Travers de porc
September 2018 Jens Glatz
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Bavette Albers et Mousse de truite fumée
September 2018 Stephan Haupt
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Sous vide Black Angus Flank Steak with ParsnipBlackangusbavette Christinasteindl
Bavette Black Angus Bavette avec du panais
September 2018 Christina Steindl
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Sous vide Bavette et Testicules de taureauBavette Lauch Dominicaspar
Bavette et rognon blanc de taureau
September 2018 Dominik Gaspar
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Bavette avec topinambour
September 2018 Philipp Philipp
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Sous Vide Cooked Flank Steak with Venere RiceBavette Venrereis Marleneberger
Bavette avec son riz vénéré
September 2018 Marlene Berger
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RinderschulterRinderschulter Andischweiger
Épaule de bœuf à l'américaine
September 2018 Andi Schweiger
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Chou de Milan praliné / marron / pumpernickel / raifort
February 2018 Stefan Lemberger
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Lamm Sous VideLamm Sous Vide 0
Agneau avec ses pommes de terre sous paillis
January 2018 Benedikt Faust
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rinderhuefte sous videRinderhuefte Danielphillips
Rumsteak Sous Vide et sa crème de céleri
November 2017 Daniel Phillips
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Rinderhuefte Blutnudeln Philipkroell
Rumsteak et ses pâtes au sang
November 2017 Philip Kröll
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October 2017 Danilo Ange