Viande

Sous vide Oxtail with Parsnip Puree and Ginger PearOchsenschwanz Diegodato
Queue de bœuf avec purée de panais et poire au gingembre
September 2018 Diego Dato
Sous vide Pork Knuckle with ColeslawSchweinshaxe Diegodato
Jambonneau avec salade de chou
September 2018 Diego Dato
Egg with Iberian Pork Belly sous videEi Diegodato
Œuf avec fanon de porc ibérique
September 2018 Diego Dato
Agneau
September 2018 Maroun Chedid
Hígado de pato sous videEntenleber Chefmaroun
Foie de canard
September 2018 Maroun Chedid
Spareribs sous videSpareribs Jensglatz
Travers de porc
September 2018 Jens Glatz
Bavette Albers et Mousse de truite fumée
September 2018 Stephan Haupt
Sous vide Black Angus Flank Steak with ParsnipBlackangusbavette Christinasteindl
Bavette Black Angus Bavette avec du panais
September 2018 Christina Steindl
Sous vide Bavette et Testicules de taureauBavette Lauch Dominicaspar
Bavette et rognon blanc de taureau
September 2018 Dominik Gaspar
Bavette avec topinambour
September 2018 Philipp Philipp
Sous Vide Cooked Flank Steak with Venere RiceBavette Venrereis Marleneberger
Bavette avec son riz vénéré
September 2018 Marlene Berger
RinderschulterRinderschulter Andischweiger
Épaule de bœuf à l'américaine
September 2018 Andi Schweiger
Chou de Milan praliné / marron / pumpernickel / raifort
February 2018 Stefan Lemberger
Cuisse de canard sous vide avec risotto d'épeautre, crème à la moutarde et chou romanesco
February 2018 Stefan Lemberger
Lamm Sous VideLamm Sous Vide 0
Agneau avec ses pommes de terre sous paillis
January 2018 Benedikt Faust
rinderhuefte sous videRinderhuefte Danielphillips
Rumsteak Sous Vide et sa crème de céleri
November 2017 Daniel Phillips
Rinderhuefte Blutnudeln Philipkroell
Rumsteak et ses pâtes au sang
November 2017 Philip Kröll
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October 2017 Danilo Ange