Viande

Sous Vide Reh mit Kürbis
Chevreuil à la courge
June 2015 Christian Singer
Poltinger Sous Vide Rehrücken mit Hokaidokürbis
Selle de chevreuil à la Poltinger avec courge d'Hokaïdo
June 2015 Michael Kempf
Jakobsmuschel mit Sous Vide SchweinebauchJakobsmuschel Schweinebauch Chrisophschmah
Coquilles Saint-Jacques à la poitrine de porc
June 2015 Christoph Schmah
Sous Vide Kalbsfiletmedallion
Médaillons de veau (filet)
May 2015 Matthias Krause
Glasiertes Sous Vide Schweinefilet
Filet de porc glacé
May 2015 Jason Logsdon
Limousin Lammrücken Sous Vide
Selle d'agneau du Limousin
May 2015 Marc Rennhack
Poulet cuit à basse température
May 2015 Richard Rosendale
Sous Vide Entenbrust “Cardonnade"
Carbonnade de magret de canard
May 2015 Chris Salans
Sous Vide Kalbsbacke mit Sellerie
Joue de veau au céleri
May 2015 Christian Jürgens
Coq de l'Eifel confit
May 2015 Detlev Ueter
Sous Vide Kalbsnieren mit Topinamburchips
Rognon de veau aux topinambours
May 2015 Andreas Tuffentsammer
Sous Vide Hühnerbrust mit ZiegenkäseHuehnerbrust Ziegenkaese Daniloange
Blanc de poulet au fromage de chèvre
May 2015 Danilo Ange
Sous Vide Hirsch mit Blutwurst
Cerf au boudin noir
May 2015 Andreas Tuffentsammer
Sous Vide Gans Traditionell
Oie tradition
May 2015 Oliver Scheiblauer
Anguille fumée au lard
May 2015 Edwin Soumang
Schwäbisch Hällischer Sous Vide Schweinebauch
Poitrine de porc Schwaebisch Hall
May 2015 Frank Buchholz