Viande

Agneau à la crème d’aubergines et chutney d’ananas

Sarah Henke
April 2016

Foie gras d’oie rôti

Chris Salans
April 2016

Agneau de lait tendre et croustillant sous vide

Erlantz Gorostiza
March 2016

Dos d’agneau au ratatouille

Heiko Antoniewicz
February 2016

T-bone steak

Heiko Antoniewicz
February 2016

Magret de canard à l'orange

Heiko Antoniewicz
December 2015

Emincé de bœuf Fassone

Danilo Ange
December 2015

Bavette de bœuf sous pommes de terre

Frederik Jud
November 2015

Choucroute au Kassler

Heiko Antoniewicz
November 2015

Saddle of pork with kohlrabi

Heiko Antoniewicz
November 2015

Saddle of venison with pears and lentils

Heiko Antoniewicz
November 2015

Poulet désossé

Danilo Ange
October 2015

Bavette de bœuf Albers aux échalotes braisées

Stefan Kohl
September 2015

Sot-l’y-laisse de poulet

Tim Mälzer
September 2015

Cœur de chevreuil

Stefan Glantschnig
August 2015

Bœuf wagyu

Alvin Leung
July 2015

Steak

Effilee
July 2015

Haricots, poires et poitrine de porc fumée

Effilee
July 2015

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