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Urkarotten Kirsche Eberraute Milch Sous VideUrkarotten Kirsche Eberraute Milch Thomas Mader
Zanahoria morada / Cereza / Abrótano macho / Leche
July 2021 Thomas Mader
Rib Fingers Sous VideRib Fingers Thomas Mader
Tiras de costilla / Guisantes / Berenjenas / Amaranto
July 2021 Thomas Mader
Urkarotte Kamille Ssalad Pea Shoot Sous VideUrkarotte Kamille Salad Pea Shoot Sandra Scheidl 0
Zanahoria morada, manzanilla, brotes de guisantes
July 2021 Sandra Scheidl
Rib Finger Sous VideRib Finger Sandra Scheidl Sous Vide
Tiras de costilla, cebolla caramelizada, estragón, liquen islándico
July 2021 Sandra Scheidl
Fishribs Rosina Ostler Sous VideFishribs Rosina Ostler
Pescado y costillas
June 2021
Schweinereien Florian Hipp Sous VideSchweinereien Florian Hipp
Tiras de costilla / Lardo de Kärntner / Mostaza silvestre
June 2021 Florian Hipp
Wagyu Rib Andreas Kroeckel Sous VideWagyu Rib Andreas Kroeckel
Tiras de costilla de carne de wagyu / Topinambur / Vinagre / Maracuyá
May 2021 Andreas Kröckel
Urkarotte Parfait Andreas Kroeckel Sous VideUrkarotte Parfait Andreas Kroeckel
Zanahoria primitiva con parfait de mantequilla marrón y frambuesas
May 2021 Andreas Kröckel
Lila Ruebli Alexander Knelle Sous VideLila Ruebli Alexander Knelle Sous Vide
Lila Rübli con requesón
May 2021 Alexander Knelle
Knusperfinger Alexander Knelle Sous VideKnusperfinger Alexander Knelle Sous Vide
Tiras de costilla knusper estilo BARBACOA
May 2021 Alexander Knelle
Notorious I.C.T. Sous VideNotorious I C T Boris Groener
Notorious I.C.T.
December 2020 Boris Gröner
Mexican Elbow Sous VideMexican Elbow Boris Groener
Mexican elbow
December 2020 Boris Gröner
Golden Gin Sous VideGolden Gin Supreme Boris Groener
Golden Gin Supreme
December 2020 Boris Gröner
Falcon Sous VideFalcon Ii Boris Groener
Falcon II
December 2020 Boris Gröner
Code red sous videCode Red Boris Groener
Code Red
December 2020 Boris Gröner
Saibling Sous VideSaibling Marius Tim Schlatter
Trucha común con pepino y verdolaga
December 2020 Marius Tim Schlatter
Olive Martini Sous VideOlive Martini Alex Kratena
Martini de aceituna y abeto Douglas
December 2020 Alex Kratena
Nashi Birne Sous VideNashi Birne Alex Kratena
Nashi-Birnen-Sour
December 2020 Alex Kratena
Cherry Stem Negroni Sous VideCherry Stem Negroni Alex Kratena
Negroni con tallos de cereza
December 2020 Alex Kratena
Alex KratenaCaroob Alex Kratena
Manhattan de algarroba
December 2020 Alex Kratena
Cobia Blue Sous VideCobia Blue Imperial Gerste Korallen Patrick Landerer
Cobia azul - Cebada - Corales
July 2020 Patrick Landerer
Black Angus Oyster Sous VideBlack Angus Oyster Blade
Paletilla de wagyu Angus | Crema de cerveza con raíz de apio, cenizas de heno y plantas bulbosas
July 2020 Nicolas Rathge
Waldviertel Sous VideWaldviertler Surf Turf Klaus Holzl
„Waldviertler Surf & Turf“
July 2020 Klaus Hölzl
Cobia, mantequilla de dashi, cerveza Mikado y patatas andinas
July 2020 Florian Wörgötter
Angus Wagyu Sous VideAngus Wagyu Schulter Lakritz Knoblauch Hirter Morchl Dennis Bachus
Paletilla de wagyu Angus, regaliz, ajo y cerveza Hirter Morchl
July 2020 Dennis Bachus
Paletilla de wagyu Angus
July 2020 Bernhard Zimmerl
Hase Sous VideHase Danilo Ange
Ensalada de conejo con huevos de codorniz y espuma de yogur
July 2020 Danilo Ange