fusionchef by Julabo - Premium Sous Vide Collection
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Todas las recetas

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Zachary Smith Sous VideWhitepunch Zacharysmith

White Punch

Zachary Smith
Julio 2019
Drink Sous Vide Zachary Smith Tequilabeans Zacharysmith

Tequila Beans

Zachary Smith
Julio 2019
Veal shank sous videKalbshaxe Ricardomaffeo

Pierna de ternera con vino tinto y puré de patatas

Juan Freire
Julio 2019
Ikarimi Salmon sous videIkarim Lachs Timraue

Salmón Ikarimi

Tim Raue
Junio 2019
Dover Sole sous videSeezunge Ricardomaffeo

Lenguado con verduras, prosciutto, remolacha, eneldo y espuma de salda holandesa

Juan Freire
Junio 2019
Braised veal neck sous videGeschmorter Kalbskamm Timraue

Morrillo de ternera estofado

Tim Raue
Mayo 2019
Salmon sous videLachs Ricardomaffeo

Salmón semicocido

Juan Freire
Mayo 2019
Pork Shoulder Sous VideSchweine Schulter Ricardomaffeo

Paleta de cerdo estofada con batatas

Juan Freire
Abril 2019
Roasted sturgeon sous videGeroesteter Stoer Alexanderhermann

Esturión flameado

Alexander Herrmann
Abril 2019
Sous Vide Creme Posset Ricardo MaffeoCreme Posset Ricardomaffeo

Crème Posset con toffee

Juan Freire
Abril 2019
Albers Bavette Sous Vide mit geräucherter ForellenschaumBavette Petersielienwurzel Stephanhaupt

Bavette Albers y Espuma de trucha ahumada

Stephan Haupt
Enero 2019
Cordero sous videLamm Chefmaroun

Cordero

Maroun Chedid
Diciembre 2018
Filete de cobia sous vide con tupinamboCobia Topinambur Rolandpieber

Filete de cobia con tupinambo

Roland Pieber
Diciembre 2018
Sous vide Bavette Black Angus con chirivíaBlackangusbavette Christinasteindl

Bavette Black Angus con chirivía

Christina Steindl
Diciembre 2018
Sous vide Rabo con pure dechirivia y pera al jengibreOchsenschwanz Diegodato

Rabo con pure dechirivia y pera al jengibre

Diego Dato
Noviembre 2018
Huevo a Baja temperature con Papada de Cerdo Iberico sous videEi Diegodato

Huevo a Baja temperature con Papada de Cerdo Iberico

Diego Dato
Noviembre 2018
Hígado de pato sous videEntenleber Chefmaroun

Hígado de pato

Maroun Chedid
Noviembre 2018
Sous vide Bavette y Criadillas de toronBavette Lauch Dominicaspar

Bavette y Criadillas de toro

Dominik Gaspar
Noviembre 2018
Cobia sous vide y BerroCobia Liitakresse Christinasteindl

Cobia y Berro

Christina Steindl
Octubre 2018
Woodruff Wilson mit Sous Vide Gin Infusion und Waldmeister SirupWoodruffwilson Kinlybar

Woodruff Wilson

Kinly Boys / The Kinly Bar
Octubre 2018
Sous vide Bavette de tupinamboBavette Topinambur Philippphilipp

Bavette de tupinambo

Philipp Philipp
Octubre 2018
Spareribs sous vide (o costillas esternales)Spareribs Jensglatz

Spareribs

Jens Glatz
Octubre 2018
Floppy Poppy mit Sous Vide Mohn-Zitronen InfusionFloppypoppy Janjehli

Floppy Poppy con limón y amapola infusión

Jan Jehli
Octubre 2018
Codillo de cerdo a baja temperatura con pure de ensalada de col verdeSchweinshaxe Diegodato

Codillo de cerdo a baja temperatura con pure de ensalada de col verde

Diego Dato
Septiembre 2018
Sous Vide Bavette mit Venere ReisBavette Venrereis Marleneberger

Bavette con arroz venere

Marlene Berger
Septiembre 2018
Sous Vide Cobia mit Rote BeteCobre Rotebete Kornelszemeredi

Cobia con remolacha

Kornél Szemerédi
Septiembre 2018
Sous Vide EiPerfektesei Broccolisauce Daniloange

Huevos con salsa de brócoli

Danilo Ange
Septiembre 2018

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