fusionchef by Julabo - Premium Sous Vide Collection
Manhattan de albaricoque Sous Vide
Autor:
Alex KratenaGrado de dificultad:
Ingredientes
Manhattan de albaricoque (Sous Vide):
500 ml de whiskey Rye
150 ml de vermú seco
150 ml de vermú rosso
200 ml de agua filtrada
300 g de albaricoques secos
10 ml de Peychaud’s Bitters
Vaso: copa coupé
Método: viértalo en un vaso frío
Preparación
Manhattan de albaricoque (Sous Vide):
Envase todos los ingredientes al vacío y cocínelos con fusionchef a 55 ºC durante 6 horas. Deje que se enfríe y cuélelo usando papel de filtro.
Antes de servir, déjelo en una botella dentro de la nevera durante mínimo 2 horas a -2 ºC o a -4 ºC en el congelador.
Vierta 80 ml del Manhattan de albaricoque en un vaso frío y sirva.
Receta proporcionada amablemente por Alex Kratena.