Todas las recetas

White Punch

Zachary Smith
Julio 2019

Tequila Beans

Zachary Smith
Julio 2019

Pierna de ternera con vino tinto y puré de patatas

Juan Freire
Julio 2019

Salmón Ikarimi

Tim Raue
Junio 2019

Lenguado con verduras, prosciutto, remolacha, eneldo y espuma de salda holandesa

Juan Freire
Junio 2019

Morrillo de ternera estofado

Tim Raue
Mayo 2019

Salmón semicocido

Juan Freire
Mayo 2019

Paleta de cerdo estofada con batatas

Juan Freire
Abril 2019

Esturión flameado

Alexander Herrmann
Abril 2019

Crème Posset con toffee

Juan Freire
Abril 2019

Bavette Albers y Espuma de trucha ahumada

Stephan Haupt
Enero 2019

Cordero

Maroun Chedid
Diciembre 2018

Filete de cobia con tupinambo

Roland Pieber
Diciembre 2018

Bavette Black Angus con chirivía

Christina Steindl
Diciembre 2018

Rabo con pure dechirivia y pera al jengibre

Diego Dato
Noviembre 2018

Huevo a Baja temperature con Papada de Cerdo Iberico

Diego Dato
Noviembre 2018

Hígado de pato

Maroun Chedid
Noviembre 2018

Bavette y Criadillas de toro

Dominik Gaspar
Noviembre 2018

Cobia y Berro

Christina Steindl
Octubre 2018

Woodruff Wilson

Kinly Boys / The Kinly Bar
Octubre 2018

Bavette de tupinambo

Philipp Philipp
Octubre 2018

Spareribs

Jens Glatz
Octubre 2018

Floppy Poppy con limón y amapola infusión

Jan Jehli
Octubre 2018

Codillo de cerdo a baja temperatura con pure de ensalada de col verde

Diego Dato
Septiembre 2018

Bavette con arroz venere

Marlene Berger
Septiembre 2018

Cobia con remolacha

Kornél Szemerédi
Septiembre 2018

Huevos con salsa de brócoli

Danilo Ange
Septiembre 2018

Paleta de ternera de EE. UU.

Andi Schweiger
Septiembre 2018

Piña condimentada con mousse

Danilo Ange
Agosto 2018

Bombón de col de Milán / Castañas / Pumpernickel / Rábano picante

Stefan Lemberger
Mayo 2018

Muslo de pato Sous Vide con risotto de espelta, crema de mostaza y romanesco

Stefan Lemberger
Marzo 2018

Filete de siluro Sous Vide en caldo de maceración

Benedikt Faust
Febrero 2018

Cordero con patatas al heno

Benedikt Faust
Enero 2018

Chaos Coco Club

Andreas Schoeler
Noviembre 2017

Tapa de ternera con crema de apionabo

Daniel Phillips
Noviembre 2017

Cóctel Naughty Girl

Alex Kratena
Noviembre 2017

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