Zanahoria morada / Cereza / Abrótano macho / Leche
Thomas Mader
Septiembre 2021
Tiras de costilla / Guisantes / Berenjenas / Amaranto
Thomas Mader
Septiembre 2021
Zanahoria morada, manzanilla, brotes de guisantes
Sandra Scheidl
Agosto 2021
Tiras de costilla, cebolla caramelizada, estragón, liquen islándico
Sandra Scheidl
Agosto 2021
Pescado y costillas
Agosto 2021
Tiras de costilla / Lardo de Kärntner / Mostaza silvestre
Florian Hipp
Julio 2021
Tiras de costilla de carne de wagyu / Topinambur / Vinagre / Maracuyá
Andreas Kröckel
Julio 2021
Zanahoria primitiva con parfait de mantequilla marrón y frambuesas
Andreas Kröckel
Junio 2021
Lila Rübli con requesón
Alexander Knelle
Junio 2021
Tiras de costilla knusper estilo BARBACOA
Alexander Knelle
Mayo 2021
Notorious I.C.T.
Boris Gröner
Mayo 2021
Mexican elbow
Boris Gröner
Abril 2021
Negroni con tallos de cereza
Alex Kratena
Abril 2021
Golden Gin Supreme
Boris Gröner
Marzo 2021
Martini de aceituna y abeto Douglas
Alex Kratena
Marzo 2021
Falcon II
Boris Gröner
Febrero 2021
Trucha común con pepino y verdolaga
Marius Tim Schlatter
Febrero 2021
Nashi-Birnen-Sour
Alex Kratena
Enero 2021
Code Red
Boris Gröner
Enero 2021
Manhattan de algarroba
Alex Kratena
Diciembre 2020
Cobia azul - Cebada - Corales
Patrick Landerer
Diciembre 2020
Paletilla de wagyu Angus | Crema de cerveza con raíz de apio, cenizas de heno y plantas bulbosas
Nicolas Rathge
Noviembre 2020
„Waldviertler Surf & Turf“
Klaus Hölzl
Noviembre 2020
Cobia, mantequilla de dashi, cerveza Mikado y patatas andinas
Florian Wörgötter
Noviembre 2020
Paletilla de wagyu Angus, regaliz, ajo y cerveza Hirter Morchl
Dennis Bachus
Octubre 2020
Martini de avellanas tostadas
Alex Kratena
Octubre 2020
Paletilla de wagyu Angus
Bernhard Zimmerl
Septiembre 2020
Old fashioned con cacao y coco
Alex Kratena
Septiembre 2020
Entraña de ternera suaba con ensalada de lechuga y cebollas
Benjamin Maerz
Agosto 2020
Manhattan de albaricoque
Alex Kratena
Agosto 2020
Colirrábano | Trigo sarraceno | Cítricos
Benjamin Maerz
Julio 2020
Vodka con manzana y soda
Alex Kratena
Julio 2020
Ensalada de conejo con huevos de codorniz y espuma de yogur
Danilo Ange
Julio 2020
Carne de ternera asada con interior rosado
Danilo Ange
Junio 2020
Crema de coliflor asada, colas de gamba y espuma de coral
Danilo Ange
Junio 2020
Pera caramelizada con romero, espuma de café y hojaldre de barquillo
Danilo Ange
Junio 2020
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