Fizz libanés con infusión Melon Gin Sous Vide
Melon Gin (infusión Sous Vide):
3 ramilletes de hierbabuena
½ cáscara de lima
2 rodajas de sandía
500 ml de London Dry Gin
5 cl de Arrak
1 cucharadita de anís en grano
Cóctel:
Fizz libanés
6 cl de Melon Gin
3 cl de agua azucarada(1:1)
3 cl zumo fresco de limón
Decoración:
Ramillete de hierbabuena
Melon Gin (infusión Sous Vide):
Envase todos los ingredientes en una bolsa de vacío Sous Vide y cuézalos a 50 °C durante 10 minutos al baño maría Sous Vide de fusionchef. Después, enfríe la ginebra en un baño de hielo y fíltrela con un filtro de papel.
Cóctel:
Ponga todos los ingredientes en una coctelera con cubitos de hielo y agítela bien. Cuele el contenido de la coctelera en un vaso de tubo y vierta encima soda.
Decórelo con cáscaras de limón y ramilletes de hierbabuena.
Estas receta es cortesía de Andreas Till.