fusionchef by Julabo - Premium Sous Vide Collection
Martini de avellanas tostadas Sous Vide
Autor:
Alex KratenaGrado de dificultad:
Ingredientes
Martini de avellanas tostadas (Sous Vide):
500 ml de ginebra
150 ml de vermú blanco
100 ml de agua filtrada
300 g de avellanas tostadas
Vaso: copa coupé
Método: viértalo en un vaso frío
Preparación
Martini de avellanas tostadas (Sous Vide):
Envase todos los ingredientes al vacío y cocínelos al baño maría con Sous Vide fusionchef a 40 ºC durante 10 horas. Deje que se enfríe y cuélelo usando papel de filtro.
Antes de servir, déjelo en una botella dentro de la nevera durante mínimo 2 horas a -2 ºC o a -4 ºC en el congelador.
Vierta 80 ml del Martini de albaricoque en un vaso frío y sirva.
Receta proporcionada amablemente por Alex Kratena.