fusionchef by Julabo - Premium Sous Vide Collection
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Meat

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Wagyu Rib Andreas Kroeckel Sous VideWagyu Rib Andreas Kroeckel

Wagyu Rib Fingers / Jerusalem Artichoke / Vinegar / Passion Fruit

Andreas Kröckel
July 2021
Sous Vide Reh-Herz

Venison heart

Stefan Glantschnig
August 2015
Spareribs sous videSpareribs Jensglatz

Spareribs

Jens Glatz
October 2018
Coq au vin Sous VideCoq Au Vin Jensglatz

Coq au vin

Jens Glatz
June 2017
Cobia Blue Sous VideCobia Blue Imperial Gerste Korallen Patrick Landerer

Blue cobia - royal barley – coral

Patrick Landerer
December 2020
Fishribs Rosina Ostler Sous VideFishribs Rosina Ostler

Fish & Ribs

August 2021
Pfaffenstueck Huhn Timmaelzer

Parson’s Nose of chicken

Tim Mälzer
September 2015
Lamm Sous VideLamm Chefmaroun

Lamb

Maroun Chedid
December 2018
Wagyu cheeks Sous Vide with Asian soba-noodle soupWagyu Backen Annettesandner

Wagyu cheeks

Annette Sandner
July 2017
Sous vide Pork Knuckle with ColeslawSchweinshaxe Diegodato

Pork Knuckle with Coleslaw

Diego Dato
September 2018
Rib Fingers Sous VideRib Fingers Thomas Mader

Rib Fingers / Peas / Eggplant / Amaranth

Thomas Mader
September 2021
Sous Vide Ochsenschwanz à la royaleOchsenschwanz Erlantzgorostiza

Oxtail à la Royale

Erlantz Gorostiza
April 2016
Rinderhuefte Blutnudeln Philipkroell

Beef sirloin with blood pasta

Philip Kröll
November 2017
Pork Shoulder Sous VideSchweine Schulter Ricardomaffeo

Braised Pork Shoulder with roastet Sweet Potatoes

Juan Freire
April 2019
Lamm Sous VideLamm Sous Vide 0

Lamb with Hay Potatoes

Benedikt Faust
January 2018
Veal shank sous videKalbshaxe Ricardomaffeo

Veal Shank with Red Wine an smashed Potatoes

Juan Freire
July 2019
wirsingpralineWirsingpraline Auf Maronencreme Stefan Lemberger

Savoy Cabbage Praline / Chestnut / Pumpernickel / Horseradish

Stefan Lemberger
May 2018
Sous Vide Rinderrücken mit Urrübchen und ChampignonsRinderruecken Timschlatter

Sirloin with heirloom roots and champignon

Marius Tim Schlatter
July 2016
Pinkes_Kalbfleisch_Sous_VidePinkes Kalbfleisch Danilo Ange

Pink roasted veal

Danilo Ange
June 2020
Spaghetti mit sous Vide Huhn

Spaghetti with chicken

Jason Logsdon
April 2015
Sous Vide Rehrücken mit Birnen und Linsen

Saddle of venison with pears and lentils

Heiko Antoniewicz
November 2015
Sous Vide Kalbsfilet mit Mangorelish

Veal tenderloin with mango relish

Andreas Miessmer
May 2015
Filet de poulet au curry et courge sous videHaenchenbrust Heikoantoniewicz

Curry chicken breast with pumpkin

Heiko Antoniewicz
April 2015
Marinated beef sous vide with raisins

Marinated beef with raisins

Heiko Antoniewicz
April 2015
Rôti de bœuf mariné sous vide avec purée de pommes de terreSauerbraten Heikoantoniewicz

Marinated beef “Sauerbraten“ with mashed potatoes

Heiko Antoniewicz
May 2015
Arenscher Weideochse Sous VideArenscher Weideochse Marcrennhack

Pasture-fed ox from Arensch

Marc Rennhack
May 2016
Sous Vide Rouladen mit Zwiebelsauce

Roulade with onion sauce

Heiko Antoniewicz
May 2015
Vitello Tonnato sous vide

Vitello Tonnato

Carmelo Greco
May 2015
Sous Vide Geschnetzeltes vom Fassone RindGeschnetzelte Fassonerind Daniloange

Fassone beef strips

Danilo Ange
December 2015
Sous Vide Kalbshaxe

Veal Shank with Potatoes

Danilo Ange
May 2015
Limousin Lammrücken Sous Vide

Saddle of lamb Limousin

Marc Rennhack
April 2015
Sous Vide Kassler mit SauerkrautKassler Heikoantoniewicz

Gammon steak with sauerkraut

Heiko Antoniewicz
November 2015
Sous Vide Gans Traditionell

Traditional Goose

Oliver Scheiblauer
April 2015
Sous Vide Spanferkel mit Kartoffel-Parmesan- Püree

Suckling pig with potato parmesan puree

Carmelo Greco
October 2016
Sous vide Steak

Steak

Effilee
July 2015
Sous Vide Hühnerbrust mit ZiegenkäseHuehnerbrust Ziegenkaese Daniloange

Chicken breast with goat cheese

Danilo Ange
April 2015

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