Sous vide pour catering

Sous vide avec fusionchef pour catering

Le procédé sous vide convient très bien pour la préparation de différents plats de qualité en grande quantité.  Le cuiseur sous vide fusionchef permet de cuire les plats à l'avance et de les régénérer à tout moment, partout, facilement et rapidement. Le décalage dans le temps des préparations permet de compenser facilement les temps plus longs de tenue au chaud sans altérer la qualité.

• Des expériences gustatives intenses pour vos hôtes
• Utilisation sur place possible grâce aux thermostats mobiles
• Résultats toujours parfaits dans votre cuisine ou à l'extérieur
• La meilleure qualité jour après jour
• Réduction de vos coûts de revient
• Préparation optimale de vos repas (Cook & Chill)
• Respect de l'environnement (efficacité énergétique)
• Amélioration de l'organisation du travail dans votre cuisine
• Enregistrement des données HACCP pour la documentation de votre cuisine collective

Collection Premium sous vide pour catering

Pour le traiteur et pour les cuisines collectives, fusionchef recommande les appareils suivants. Prenez contact avec nous, nous trouverons ensemble l'appareil qui vous convient.