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Poisson et fruits de mer
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Saumon Ikarimi
Tim Raue
June 2019
Seezunge mit Gemüse und Hollandaise-Schaum
Juan Freire
June 2019
Saumon mi-cuit
Juan Freire
May 2019
Esturgeon grillé
Alexander Herrmann
April 2019
Filet de cobia et topinambour
Roland Pieber
December 2018
Cobia et Cress
Christina Steindl
October 2018
Cobia et betterave
Kornél Szemerédi
September 2018
Filet de poisson-chat sous vide et son jus
Benedikt Faust
February 2018
Seiche au stracciatella et à la betterave
Danilo Ange
November 2017
Poulpe
Annette Sandner
July 2017
Homard et betterave
Thomas Bühner
December 2016
Poisson à la zurichoise avec bar
Jürgen Kettner
August 2016
Truite et bar
Alex Vidal
July 2016
Cabillaud aux poireaux, patates douces et herbes sauvages
George Stylianoudakis
June 2016
Poulpe avec de chou-fleur sous vide
Danilo Ange
June 2016
Loup de mer grillé sous vide
Erlantz Gorostiza
May 2016
Saumon poché à l’avocat
Sarah Henke
May 2016
Huitres chaudes et marinade
Erlantz Gorostiza
May 2016
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