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Poisson et fruits de mer

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Tous
Wallerfilet Benedikt Faust Img 0635

Filet de poisson-chat sous vide et son jus

Benedikt Faust
February 2018
octopusImg 1416 720x389jpg

Seiche au stracciatella et à la betterave

Danilo Ange
November 2017
Poulpe sous vide Pulpo Annettesandner

Poulpe

Annette Sandner
July 2017
Hummer Rotebeet Thomasbuehner

Homard et betterave

Thomas Bühner
December 2016
Poisson à la zurichoise avec bar sous videFisch Zuericher Art Juergenkettner

Poisson à la zurichoise avec bar

Jürgen Kettner
August 2016
Truite et bar sous videWolfsbarsch Forelle Alexvidal

Truite et bar

Alex Vidal
July 2016
Sous Vide Kabeljau mit Lauch, Süßkartoffeln und WildkräuternKabeljau Lauch Georgestylianoudakis

Cabillaud aux poireaux, patates douces et herbes sauvages

George Stylianoudakis
June 2016
Poulpe avec de chou-fleurOctopus Daniloange

Poulpe avec de chou-fleur sous vide

Danilo Ange
June 2016
Loup de mer grillé sous vide - Erlantz GorostizaGegrillter Wolfsbarsch Erlantzgorostiza

Loup de mer grillé sous vide

Erlantz Gorostiza
May 2016
Sous vide saumon poché à l’avocatPochierter Lachs Sarahhenke

Saumon poché à l’avocat

Sarah Henke
May 2016
Warme Auster mit Marinade Sous VideWarme Austern Erlantzgorostiza

Huitres chaudes et marinade

Erlantz Gorostiza
May 2016
Bar sous vide et omble chevalierSeesaibling Wolfsbarsch Christinasteindl

Bar et omble chevalier

Christina Steindl
April 2016
Sous Vide Garnelen mit Gazpacho aus Rote BeteGarnelen Mit Gazpacho Heikoantoniewicz

Tiger prawns with gazpacho from red beet

Heiko Antoniewicz
April 2016
Minestrone mit Kürbis und Sous Vide Mermaid King PrawnsMinestrone Kuerbis Frederikjud

Minestrone au butternut et crevettes Mermaid King Prawns

Frederik Jud
October 2015
Sous Vide Eintopf von Fisch und MeeresfrüchtenMeeresfruechte Eintopf Daniloange

Potée au poisson et aux fruits de mer

Danilo Ange
August 2015
Schwertfisch Röllchen Sous VideSchwertfisch Roellchen Daniloange

Rouleaux d’espadon

Danilo Ange
July 2015
Saumon sous vide et purée de chou-fleurLachs Mariogamba

Saumon et purée de chou-fleur

Mario Gamba
May 2015
Sous vide turbot aux huitresSteinbutt Marcrennhack

Turbot aux huitres

Marc Rennhack
May 2015

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