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Poisson et fruits de mer

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Tous
Garnelen_Sous_Vide_Danilo_AngeGarnele Danilo Ange

Crème de chou-fleur grillé, queues de crevettes et mousse de corail

Danilo Ange
June 2020
Ikarimi Salmon sous videIkarim Lachs Timraue

Saumon Ikarimi

Tim Raue
June 2019
Dover Sole sous videSeezunge Ricardomaffeo

Seezunge mit Gemüse und Hollandaise-Schaum

Juan Freire
June 2019
Salmon sous videLachs Ricardomaffeo

Saumon mi-cuit

Juan Freire
May 2019
Roasted sturgeon sous videGeroesteter Stoer Alexanderhermann

Esturgeon grillé

Alexander Herrmann
April 2019
Cobia Fillet sous vide with Jerusalem ArtichokeCobia Topinambur Rolandpieber

Filet de cobia et topinambour

Roland Pieber
December 2018
Cobia sous vide with cressCobia Liitakresse Christinasteindl

Cobia et Cress

Christina Steindl
October 2018
Sous vide Cobia with Red BeetsCobre Rotebete Kornelszemeredi

Cobia et betterave

Kornél Szemerédi
September 2018
Wallerfilet Benedikt Faust Img 0635

Filet de poisson-chat sous vide et son jus

Benedikt Faust
February 2018
octopusImg 1416 720x389jpg

Seiche au stracciatella et à la betterave

Danilo Ange
November 2017
Poulpe sous vide Pulpo Annettesandner

Poulpe

Annette Sandner
July 2017
Hummer Rotebeet Thomasbuehner

Homard et betterave

Thomas Bühner
December 2016
Fisch Züricher Art mit Wolfsbarsch Sous Vide

Poisson à la zurichoise avec bar

Jürgen Kettner
August 2016
Forelle und Wolfsbarsch Sous Vide

Truite et bar

Alex Vidal
July 2016
Sous Vide Kabeljau mit Lauch, Süßkartoffeln und Wildkräutern

Cabillaud aux poireaux, patates douces et herbes sauvages

George Stylianoudakis
June 2016
Oktopus mit Blumenkohl-MixOctopus Daniloange

Poulpe avec de chou-fleur sous vide

Danilo Ange
June 2016
Gegrillter Sous Vide Wolfbarsch von Erlantz Gorostiza

Loup de mer grillé sous vide

Erlantz Gorostiza
May 2016
Pochierter Sous Vide Lachs mit Avocado

Saumon poché à l’avocat

Sarah Henke
May 2016

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