fusionchef by Julabo - Premium Sous Vide Collection
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Poisson et fruits de mer

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Tous
Dover Sole sous videSeezunge Ricardomaffeo

Seezunge mit Gemüse und Hollandaise-Schaum

Juan Freire
June 2019
Salmon sous videLachs Ricardomaffeo

Saumon mi-cuit

Juan Freire
May 2019
Roasted sturgeon sous videGeroesteter Stoer Alexanderhermann

Esturgeon grillé

Alexander Herrmann
April 2019
Filet de cobia sous vide et topinambourCobia Topinambur Rolandpieber

Filet de cobia et topinambour

Roland Pieber
December 2018
Cobia sous vide et CressCobia Liitakresse Christinasteindl

Cobia et Cress

Christina Steindl
October 2018
Sous vide Cobia et betteraveCobre Rotebete Kornelszemeredi

Cobia et betterave

Kornél Szemerédi
September 2018
Wallerfilet Benedikt Faust Img 0635

Filet de poisson-chat sous vide et son jus

Benedikt Faust
February 2018
octopusImg 1416 720x389jpg

Seiche au stracciatella et à la betterave

Danilo Ange
November 2017
Poulpe sous vide Pulpo Annettesandner

Poulpe

Annette Sandner
July 2017
Hummer Rotebeet Thomasbuehner

Homard et betterave

Thomas Bühner
December 2016
Poisson à la zurichoise avec bar sous videFisch Zuericher Art Juergenkettner

Poisson à la zurichoise avec bar

Jürgen Kettner
August 2016
Truite et bar sous videWolfsbarsch Forelle Alexvidal

Truite et bar

Alex Vidal
July 2016
Sous Vide Kabeljau mit Lauch, Süßkartoffeln und WildkräuternKabeljau Lauch Georgestylianoudakis

Cabillaud aux poireaux, patates douces et herbes sauvages

George Stylianoudakis
June 2016
Poulpe avec de chou-fleurOctopus Daniloange

Poulpe avec de chou-fleur sous vide

Danilo Ange
June 2016
Loup de mer grillé sous vide - Erlantz GorostizaGegrillter Wolfsbarsch Erlantzgorostiza

Loup de mer grillé sous vide

Erlantz Gorostiza
May 2016
Sous vide saumon poché à l’avocatPochierter Lachs Sarahhenke

Saumon poché à l’avocat

Sarah Henke
May 2016
Warme Auster mit Marinade Sous VideWarme Austern Erlantzgorostiza

Huitres chaudes et marinade

Erlantz Gorostiza
May 2016
Bar sous vide et omble chevalierSeesaibling Wolfsbarsch Christinasteindl

Bar et omble chevalier

Christina Steindl
April 2016

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