Carne
Bavette con arroz venere
Septiembre 2018
Carne de ternera asada con interior rosado
Junio 2020
Bavette y Criadillas de toro
Noviembre 2018
Ensalada de conejo con huevos de codorniz y espuma de yogur
Julio 2020
Cerdo ibérico con risotto de coliflor
Diciembre 2016
Bavette Albers y Espuma de trucha ahumada
Enero 2019
Paletilla de wagyu Angus, regaliz, ajo y cerveza Hirter Morchl
Octubre 2020
Ossobuco
Junio 2017
Hígado de pato
Noviembre 2018
Paletilla de wagyu Angus | Crema de cerveza con raíz de apio, cenizas de heno y plantas bulbosas
Noviembre 2020
Filet Stroganoff
Julio 2017
Huevo a Baja temperature con Papada de Cerdo Iberico
Noviembre 2018
Tiras de costilla knusper estilo BARBACOA
Mayo 2021
Pecho al estilo tejano
Octubre 2017
Tiras de costilla / Lardo de Kärntner / Mostaza silvestre
Julio 2021
Tapa de ternera con crema de apionabo
Noviembre 2017
Rabo con pure dechirivia y pera al jengibre
Noviembre 2018
Tiras de costilla, cebolla caramelizada, estragón, liquen islándico
Agosto 2021