Carne

Pescado y costillas

Agosto 2021

Pierna de ternera con vino tinto y puré de patatas

Juan Freire
Julio 2019

Pollo deshuesado

Danilo Ange
Octubre 2015

Rabo con pure dechirivia y pera al jengibre

Diego Dato
Noviembre 2018

Rabo de buey à la Royale

Erlantz Gorostiza
Abril 2016

Rosbif al heno

Danilo Ange
Mayo 2016

Rosbif de vacuno Fassone

Danilo Ange
Diciembre 2015

Solomillo de cerdo con endivias

Heiko Antoniewicz
Mayo 2015

Solomillo de cerdo glaseado

Jason Logsdon
Abril 2015

Solomillo de ternera con relish de Mango

Andreas Miessmer
Mayo 2015

Solomillo de ternera con zanahorias y patatas

Heiko Antoniewicz
Abril 2015

Solomillo Rossini de ciervo neozelandés

Carmelo Greco
Mayo 2015

Sot l’y laisse de pollo

Tim Mälzer
Septiembre 2015

Spareribs

Jens Glatz
Octubre 2018

Tagliatelle de perejil con ragú

Danilo Ange
Mayo 2015

Tapa de ternera con crema de apionabo

Daniel Phillips
Noviembre 2017

Tapa de ternera con pasta de sangre

Philip Kröll
Noviembre 2017

Tiras de costilla / Guisantes / Berenjenas / Amaranto

Thomas Mader
Septiembre 2021

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