fusionchef by Julabo - Premium Sous Vide Collection
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Carne

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Todos
Sous Vide Rehrücken im Kräuter – Bergpfeffermantel

Lomo de corzo de cerdo con manto de hierbas y pimienta Sichuan

Karlheinz Hauser
Abril 2015
Sous Vide Rinderrücken mit Urrübchen und ChampignonsRinderruecken Timschlatter

Lomo de ternera con tubérculos y champiñones

Marius Tim Schlatter
Julio 2016
Limousin Lammrücken Sous Vide

Lomos de cordero lemosín

Marc Rennhack
Abril 2015
Hirschrücken Sous VideHirschruecken Heikoantoniewicz Mueller

Lomos de venado

Heiko Antoniewicz
Mayo 2015
Sous Vide Kalbsfiletmedallion

Medallón de solomillo de ternera

Matthias Krause
Abril 2015
Braised veal neck sous videGeschmorter Kalbskamm Timraue

Morrillo de ternera estofado

Tim Raue
Mayo 2019
Hähnchenkeulen Sous VideHaenchenkeule Heikoantoniewicz

Muslos de pollo

Heiko Antoniewicz
Abril 2015
Ossobucco sous videOssobucco Jensglatz

Ossobuco

Jens Glatz
Junio 2017
Pork Shoulder Sous VideSchweine Schulter Ricardomaffeo

Paleta de cerdo estofada con batatas

Juan Freire
Abril 2019
RinderschulterRinderschulter Andischweiger

Paleta de ternera de EE. UU.

Andi Schweiger
Septiembre 2018
Weidengeflüster Sous VideWeidengefluester Bernhard Zimmerl

Paletilla de wagyu Angus

Bernhard Zimmerl
Septiembre 2020
Black Angus Oyster Sous VideBlack Angus Oyster Blade

Paletilla de wagyu Angus | Crema de cerveza con raíz de apio, cenizas de heno y plantas bulbosas

Nicolas Rathge
Noviembre 2020
Angus Wagyu Sous VideAngus Wagyu Schulter Lakritz Knoblauch Hirter Morchl Dennis Bachus

Paletilla de wagyu Angus, regaliz, ajo y cerveza Hirter Morchl

Dennis Bachus
Octubre 2020
Schweinebauch Sous Vide mit ApfelsalatSchweinebauch Apfelsalat Kenharvey

Panceta de cerdo con ensalada de manzana

Ken Harvey
Abril 2015
Bauch vom Sous Vide Landschwein

Panceta de cerdo de granja

Nils Henkel
Abril 2015
Bohnen, Birnen und Speck Sous Vide

Panceta de cochinillo con judías y peras

Effilee
Julio 2015
Texasstylebrisket Rossbach

Pecho al estilo tejano

Dominik Rossbach
Octubre 2017
Sous Vide Hühnerbrust mit ZiegenkäseHuehnerbrust Ziegenkaese Daniloange

Pechuga de pollo con queso de cabra

Danilo Ange
Abril 2015
Fishribs Rosina Ostler Sous VideFishribs Rosina Ostler

Pescado y costillas

Agosto 2021
Veal shank sous videKalbshaxe Ricardomaffeo

Pierna de ternera con vino tinto y puré de patatas

Juan Freire
Julio 2019
Entbeintes Sous Vide Hühnchen

Pollo deshuesado

Danilo Ange
Octubre 2015
Sous vide Oxtail with Parsnip Puree and Ginger PearOchsenschwanz Diegodato

Rabo con pure dechirivia y pera al jengibre

Diego Dato
Noviembre 2018
Sous Vide Ochsenschwanz à la royaleOchsenschwanz Erlantzgorostiza

Rabo de buey à la Royale

Erlantz Gorostiza
Abril 2016
Sous Vide Heu-Rostbeef Heu Roastbeef Daniloange

Rosbif al heno

Danilo Ange
Mayo 2016
Sous Vide Geschnetzeltes vom Fassone RindGeschnetzelte Fassonerind Daniloange

Rosbif de vacuno Fassone

Danilo Ange
Diciembre 2015
Sous Vide Schweinefilet mit Chicorée

Solomillo de cerdo con endivias

Heiko Antoniewicz
Mayo 2015
Glasiertes Sous Vide Schweinefilet

Solomillo de cerdo glaseado

Jason Logsdon
Abril 2015
Sous Vide Kalbsfilet mit Mangorelish

Solomillo de ternera con relish de Mango

Andreas Miessmer
Mayo 2015
Sous Vide Rinderfilet mit Karotten und KartoffelnRinderfilet Heikoantoniewicz

Solomillo de ternera con zanahorias y patatas

Heiko Antoniewicz
Abril 2015
Sous Vide Neuseelandhirsch-Filet RossiniNeuseelandhirsch Carmelogreco

Solomillo Rossini de ciervo neozelandés

Carmelo Greco
Mayo 2015
Pfaffenstueck Huhn Timmaelzer

Sot l’y laisse de pollo

Tim Mälzer
Septiembre 2015
Spareribs sous videSpareribs Jensglatz

Spareribs

Jens Glatz
Octubre 2018
Petersilien-Tagliatelle mit Sous Vide Ragout

Tagliatelle de perejil con ragú

Danilo Ange
Mayo 2015
rinderhuefte sous videRinderhuefte Danielphillips

Tapa de ternera con crema de apionabo

Daniel Phillips
Noviembre 2017
Rinderhuefte Blutnudeln Philipkroell

Tapa de ternera con pasta de sangre

Philip Kröll
Noviembre 2017
Rib Fingers Sous VideRib Fingers Thomas Mader

Tiras de costilla / Guisantes / Berenjenas / Amaranto

Thomas Mader
Septiembre 2021

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