Carne
Spareribs
Octubre 2018
Tiras de costilla / Guisantes / Berenjenas / Amaranto
Septiembre 2021
Pierna de ternera con vino tinto y puré de patatas
Julio 2019
Coq au vin
Junio 2017
Cordero
Diciembre 2018
Carne de ternera asada con interior rosado
Junio 2020
Espaguetis con pollo
Abril 2015
Carrilleras de wagyu
Julio 2017
Ensalada de conejo con huevos de codorniz y espuma de yogur
Julio 2020
Tapa de ternera con pasta de sangre
Noviembre 2017
Paletilla de wagyu Angus, regaliz, ajo y cerveza Hirter Morchl
Octubre 2020
Cordero con patatas al heno
Enero 2018
Paletilla de wagyu Angus | Crema de cerveza con raíz de apio, cenizas de heno y plantas bulbosas
Noviembre 2020
Bombón de col de Milán / Castañas / Pumpernickel / Rábano picante
Mayo 2018
Rabo de buey à la Royale
Abril 2016
Bavette con arroz venere
Septiembre 2018
Tiras de costilla knusper estilo BARBACOA
Mayo 2021
Bavette y Criadillas de toro
Noviembre 2018
Tiras de costilla / Lardo de Kärntner / Mostaza silvestre
Julio 2021
Rabo con pure dechirivia y pera al jengibre
Noviembre 2018
Cerdo ibérico con risotto de coliflor
Diciembre 2016
Lomo de corzo con peras y lentejas
Noviembre 2015
Solomillo de ternera con relish de Mango
Mayo 2015
Rosbif de vacuno Fassone
Diciembre 2015
Vitello Tonnato
Mayo 2015
Jarrete de ternera con patatas
Mayo 2015
Lomos de cordero lemosín
Abril 2015