Carne
Cobia azul - Cebada - Corales
Diciembre 2020
Espaguetis con pollo
Abril 2015
Carrilleras de wagyu
Julio 2017
Tiras de costilla de carne de wagyu / Topinambur / Vinagre / Maracuyá
Julio 2021
Tapa de ternera con pasta de sangre
Noviembre 2017
Codillo de cerdo a baja temperatura con pure de ensalada de col verde
Septiembre 2018
Pescado y costillas
Agosto 2021
Paleta de cerdo estofada con batatas
Abril 2019
Cordero con patatas al heno
Enero 2018
Tiras de costilla / Guisantes / Berenjenas / Amaranto
Septiembre 2021
Pierna de ternera con vino tinto y puré de patatas
Julio 2019
Bombón de col de Milán / Castañas / Pumpernickel / Rábano picante
Mayo 2018
Rabo de buey à la Royale
Abril 2016
Carne de ternera asada con interior rosado
Junio 2020
Bavette con arroz venere
Septiembre 2018
Ensalada de conejo con huevos de codorniz y espuma de yogur
Julio 2020
Bavette y Criadillas de toro
Noviembre 2018
Cerdo ibérico con risotto de coliflor
Diciembre 2016
Bavette Albers y Espuma de trucha ahumada
Enero 2019
Paletilla de wagyu Angus, regaliz, ajo y cerveza Hirter Morchl
Octubre 2020
Ossobuco
Junio 2017
Lomo de corzo con peras y lentejas
Noviembre 2015
Solomillo de ternera con relish de Mango
Mayo 2015
Rosbif de vacuno Fassone
Diciembre 2015
Vitello Tonnato
Mayo 2015
Jarrete de ternera con patatas
Mayo 2015
Lomos de cordero lemosín
Abril 2015