fusionchef by Julabo - Premium Sous Vide Collection
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Hígado de pato sous videEntenleber Chefmaroun

Entenleber

Maroun Chedid
November 2018
Zachary Smith Sous VideWhitepunch Zacharysmith

White Punch

Zachary Smith
Juli 2019
Schweinereien Florian Hipp Sous VideSchweinereien Florian Hipp

Rib Fingers/ Kärntner Lardo/ Ackersenf

Florian Hipp
Juli 2021
wirsingpralineWirsingpraline Auf Maronencreme Stefan Lemberger

Wirsingpraline / Marone / Pumpernickel / Meerrettich

Stefan Lemberger
Mai 2018
Sous Vide Lachsfilet Pepquino

Lachsfilet mit Pepquino

Heiko Antoniewicz
März 2015
Sous Vide Eigelb vom Bauernei - Erlantz Gorostiza Eigelb Bauernei Erlantzgorostiza

Sous Vide Eigelb vom Bauernei

Erlantz Gorostiza
Juni 2016
Cobia Blue Sous VideCobia Blue Imperial Gerste Korallen Patrick Landerer

Cobia Blue - Imperial Gerste – Korallen

Patrick Landerer
Dezember 2020
Wagyu-Backen Sous Vide mit asiatischer Soba-Nudel-SuppeWagyu Backen Annettesandner

Wagyu-Backen

Annette Sandner
Juli 2017
Egg with Iberian Pork Belly sous videEi Diegodato

Ei mit iberischer Schweinewamme

Diego Dato
November 2018
Birne_Sous_Vide_Danilo_AngeBirne Danilo Ange

Mit Rosmarin karamellisierte Birne, Kaffeeschaum und Waffel-Blätterteig

Danilo Ange
Juni 2020
Beetroot Gimlet Andreastill

Beetroot Gimlet - Rote Bete Vodka Sous Vide Infusion

Andreas Till
Juli 2016
Rib Finger Sous VideRib Finger Sandra Scheidl Sous Vide

Rib Finger, karamellisierte Zwiebel, Estragon, Islandmoos

Sandra Scheidl
August 2021
Iberico Schwein mit BlumenkohlrisottoIbericoschwein Blumenkohlrisotto Jensglatz

Iberico Schwein mit Blumenkohlrisotto

Jens Glatz
Dezember 2016
RinderschulterRinderschulter Andischweiger

US-Rinderschulter

Andi Schweiger
September 2018
Sous Vide Pfirsich mit Mais und Nougat

Pfirsich mit Mais und Nougat

Heiko Antoniewicz
März 2015
Agneau de lait tendre et croustillant sous vide - Erlantz GorostizaKnuspriges Milchlamm Erlantzgorostiza

Knuspriges Sous Vide Milchlamm und Kürbisravioli

Erlantz Gorostiza
März 2016
Cherry Stem Negroni Sous VideCherry Stem Negroni Alex Kratena

Kirschstiel-Negroni

Alex Kratena
April 2021
Ignored Prayers Alexkratena

Ignored Prayers mit Sous Vide Infusionen

Alex Kratena
Oktober 2017

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