Toutes les recettes
Cuisse de canard sous vide avec risotto d'épeautre, crème à la moutarde et chou romanesco
March 2018
Dessous de palette Black Angus | Crème de bière de céleri, foin et alliacées
November 2020
Filet mignon d’agneau, purée de céleri et café
May 2020
Agneau de lait tendre et croustillant sous vide
March 2016
Carabineros au lait d’amande et vinaigre de miel
March 2015
Redhead Punch
June 2017
Foie de canard
November 2018
Fish & Ribs
August 2021
Radis au fromage frais
July 2016
Chou de Milan praliné / marron / pumpernickel / raifort
May 2018
Manhattan à la caroube
December 2020
Fraises et meringue à l’aspérule odorante
March 2015
Filet de bœuf strogonoff
July 2017
Crème de chou-fleur grillé, queues de crevettes et mousse de corail
June 2020
Œuf avec fanon de porc ibérique
November 2018
Carotte, camomille, pousses de pois
August 2021
Truite et bar
July 2016
Épaule de bœuf à l'américaine
September 2018
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