Carne
Codillo de cerdo a baja temperatura con pure de ensalada de col verde
Septiembre 2018
Bavette con arroz venere
Septiembre 2018
Paleta de ternera de EE. UU.
Septiembre 2018
Bombón de col de Milán / Castañas / Pumpernickel / Rábano picante
Mayo 2018
Muslo de pato Sous Vide con risotto de espelta, crema de mostaza y romanesco
Marzo 2018
Cordero con patatas al heno
Enero 2018
Tapa de ternera con crema de apionabo
Noviembre 2017
Tapa de ternera con pasta de sangre
Noviembre 2017
Pecho al estilo tejano
Octubre 2017
Carrilleras de wagyu
Julio 2017
Filet Stroganoff
Julio 2017
Coq au vin
Junio 2017
Ossobuco
Junio 2017
Costilla corta 48 h
Abril 2017
Cerdo ibérico con risotto de coliflor
Diciembre 2016
Lomo de ternera con tubérculos y champiñones
Julio 2016
Rosbif al heno
Mayo 2016
Lengua de ternera crujiente Sous Vide
Abril 2016
Rabo de buey à la Royale
Abril 2016
Lomo de cordero al ratatouille
Febrero 2016
Chuleta T-Bone
Febrero 2016
Rosbif de vacuno Fassone
Diciembre 2015
Lomo de cerdo con colinabo
Noviembre 2015
Lomo de corzo con peras y lentejas
Noviembre 2015
Pollo deshuesado
Octubre 2015
Sot l’y laisse de pollo
Septiembre 2015
Carne de Wagyu
Julio 2015