fusionchef by Julabo - Premium Sous Vide Collection
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Todas las recetas

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Woodruff Wilson with sous vide Gin Infusion and Woodruff SyrupWoodruffwilson Kinlybar

Woodruff Wilson

Kinly Boys / The Kinly Bar
Octubre 2018
Cobia Blue Sous VideCobia Blue Imperial Gerste Korallen Patrick Landerer

Cobia azul - Cebada - Corales

Patrick Landerer
Diciembre 2020
Wallerfilet Benedikt Faust Img 0635

Filete de siluro Sous Vide en caldo de maceración

Benedikt Faust
Febrero 2018
Birne_Sous_Vide_Danilo_AngeBirne Danilo Ange

Pera caramelizada con romero, espuma de café y hojaldre de barquillo

Danilo Ange
Junio 2020
Lila Ruebli Alexander Knelle Sous VideLila Ruebli Alexander Knelle Sous Vide

Lila Rübli con requesón

Alexander Knelle
Junio 2021
Rote Bete I

Remolacha

Mattias Roock
Abril 2017
Lamm Sous VideLamm Chefmaroun

Cordero

Maroun Chedid
Diciembre 2018
Ananas mit MousseAnanas Lavendel Daniloange

Piña condimentada con mousse

Danilo Ange
Agosto 2018
Pinkes_Kalbfleisch_Sous_VidePinkes Kalbfleisch Danilo Ange

Carne de ternera asada con interior rosado

Danilo Ange
Junio 2020
Wagyu Rib Andreas Kroeckel Sous VideWagyu Rib Andreas Kroeckel

Tiras de costilla de carne de wagyu / Topinambur / Vinagre / Maracuyá

Andreas Kröckel
Julio 2021
Sous Vide Blumenkohlsuppe mit Ras el-HanoutBlumenkohlsuppe Ras El Hanout Heikoantoniewicz

Sopa de coliflor con el hanout

Heiko Antoniewicz
Marzo 2015
Crème Brûlée Sous VideCreme Brulee Annettesandner

Crème Brûlée

Annette Sandner
Mayo 2017
Sous vide Pork Knuckle with ColeslawSchweinshaxe Diegodato

Codillo de cerdo a baja temperatura con pure de ensalada de col verde

Diego Dato
Septiembre 2018
Sous vide egg 62 °C with broccoli saucePerfektesei Broccolisauce Daniloange

Huevos con salsa de brócoli

Danilo Ange
Septiembre 2018
Abricot Manhattan Sous VideApricot Manhattan Alex Kratena

Manhattan de albaricoque

Alex Kratena
Agosto 2020
Fishribs Rosina Ostler Sous VideFishribs Rosina Ostler

Pescado y costillas

Agosto 2021
Sous Vide Chicorée mit Lachs

Endivias con salmón

Heiko Antoniewicz
Marzo 2015
Coq au vin Sous VideCoq Au Vin Jensglatz

Coq au vin

Jens Glatz
Junio 2017
Sous Vide Creme Posset Ricardo MaffeoCreme Posset Ricardomaffeo

Crème Posset con toffee

Juan Freire
Abril 2019
Sous Vide Heu-Rostbeef Heu Roastbeef Daniloange

Rosbif al heno

Danilo Ange
Mayo 2016
Sous Vide Cooked Flank Steak with Venere RiceBavette Venrereis Marleneberger

Bavette con arroz venere

Marlene Berger
Septiembre 2018
Roasted Hazelnut Martini Sous VideRoasted Hazelnut Martini Alex Kratena

Martini de avellanas tostadas

Alex Kratena
Octubre 2020
Urkarotte Kamille Ssalad Pea Shoot Sous VideUrkarotte Kamille Salad Pea Shoot Sandra Scheidl 0

Zanahoria morada, manzanilla, brotes de guisantes

Sandra Scheidl
Agosto 2021
Knoblauch Gänseleber Sous Vide

Foie gras al ajo

Heiko Antoniewicz
Marzo 2015
Nashi Birne Sous VideNashi Birne Alex Kratena

Nashi-Birnen-Sour

Alex Kratena
Enero 2021
Pulpo Sous Vide Pulpo Annettesandner

Pulpo

Annette Sandner
Julio 2017
Chocolate Alexkratena

Chocolate cóctel

Alex Kratena
Octubre 2017

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