fusionchef by Julabo - Premium Sous Vide Collection
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Toutes les recettes

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Tous
Ananas mit MousseAnanas Lavendel Daniloange

Ananas et sa mousse

Danilo Ange
August 2018
Cacao und Coconut old fashioned Sous VideCacao Und Coconut Old Fashioned Alex Kratena

Cockteil à l’ancienne avec du cacao et de la noix de coco

Alex Kratena
September 2020
Sous vide Pork Knuckle with ColeslawSchweinshaxe Diegodato

Jambonneau avec salade de chou

Diego Dato
September 2018
Spaghetti mit sous Vide Huhn

Spaghetti au poulet

Jason Logsdon
April 2015
Falcon Sous VideFalcon Ii Boris Groener

Falcon II

Boris Gröner
February 2021
Knoblauch Gänseleber Sous Vide

Foie d'oie à l'ail

Heiko Antoniewicz
March 2015
Joues de bœuf Wagyu sous vide avec soupe de nouilles SobaWagyu Backen Annettesandner

Joues de bœuf Wagyu

Annette Sandner
July 2017
Kohlrabi Sous VideKohlrabi Benjamin Maerz 0

Chou-rave | Sarrasin | Agrumes

Benjamin Maerz
July 2020
Sous Vide Reh-HerzReh Herz Stefanglantschnig

Cœur de chevreuil

Stefan Glantschnig
August 2015
Zitronenmousse mit kandierter Ananas und BananeZitronen Mousse Daniloange

Mousse au citron accompagnée d'ananas et de banane confites

Danilo Ange
December 2016
Sous vide egg 62 °C with broccoli saucePerfektesei Broccolisauce Daniloange

Œuf parfait et sa sauce brocolis

Danilo Ange
September 2018
Ignored Prayers Alexkratena

Ignored Prayers avec infusion sous vide

Alex Kratena
October 2017
Sous Vide Creme Posset Ricardo MaffeoCreme Posset Ricardomaffeo

Crème Lemon Posset et sa sauce caramel toffee

Juan Freire
April 2019
Mexican Elbow Sous VideMexican Elbow Boris Groener

Mexican elbow

Boris Gröner
April 2021
Petersilienwurzel Sous Vide

Racines de persil

Heiko Antoniewicz
March 2015
Hase Sous VideHase Danilo Ange

Salade de lapins et œufs de caille avec mousse de yaourt

Danilo Ange
July 2020
Pfaffenstueck Huhn Timmaelzer

Sot-l’y-laisse de poulet

Tim Mälzer
September 2015
Hummer Rotebeet Thomasbuehner

Homard et betterave

Thomas Bühner
December 2016
Sous Vide Cooked Flank Steak with Venere RiceBavette Venrereis Marleneberger

Bavette avec son riz vénéré

Marlene Berger
September 2018
Chocolate Alexkratena

Chocolate cocktail

Alex Kratena
October 2017
Pork Shoulder Sous VideSchweine Schulter Ricardomaffeo

Épaule de porc braisée avec patates douces

Juan Freire
April 2019
Knusperfinger Alexander Knelle Sous VideKnusperfinger Alexander Knelle Sous Vide

Croustillants doigts de côtes BBQ style

Alexander Knelle
May 2021
Beetroot Gimlet Andreastill

Beetroot Gimlet – Infusion Vodka à la betterave rouge sous vide

Andreas Till
July 2016
Angus Wagyu Sous VideAngus Wagyu Schulter Lakritz Knoblauch Hirter Morchl Dennis Bachus

Épaule Angus-Wagyu, réglisse, ail et bière Hirter Morchl

Dennis Bachus
October 2020
Gegrillter Sous Vide Wolfbarsch von Erlantz Gorostiza

Loup de mer grillé sous vide

Erlantz Gorostiza
May 2016
Lammnacken Bries Thomasbuehner

Collier d'agneau avec du Brie et de blé

Thomas Bühner
January 2017
Cobia Fillet sous vide with Jerusalem ArtichokeCobia Topinambur Rolandpieber

Filet de cobia et topinambour

Roland Pieber
December 2018
Beemans Hive Janjehli

Drink Beeman’s Hive

Jan Jehli
November 2017
Roasted sturgeon sous videGeroesteter Stoer Alexanderhermann

Esturgeon grillé

Alexander Herrmann
April 2019
Urkarotte Parfait Andreas Kroeckel Sous VideUrkarotte Parfait Andreas Kroeckel

Carotte primitive avec parfait au beurre brun et framboises

Andreas Kröckel
June 2021
Waldviertel Sous VideWaldviertler Surf Turf Klaus Holzl

„Waldviertler Surf & Turf“

Klaus Hölzl
November 2020
Short Rib 2jpg

Short Rib

Mattias Roock
April 2017
Cobia sous vide with cressCobia Liitakresse Christinasteindl

Cobia et Cress

Christina Steindl
October 2018
Rinderhuefte Blutnudeln Philipkroell

Rumsteak et ses pâtes au sang

Philip Kröll
November 2017
Ikarimi Salmon sous videIkarim Lachs Timraue

Saumon Ikarimi

Tim Raue
June 2019
Schweinereien Florian Hipp Sous VideSchweinereien Florian Hipp

Doigts de côtes/ Lardo de Carinthie/ Moutarde des champs

Florian Hipp
July 2021

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