fusionchef by Julabo - Premium Sous Vide Collection
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Cherry Stem Negroni Sous VideCherry Stem Negroni Alex Kratena

Kirschstiel-Negroni

Alex Kratena
April 2021
Pinkes_Kalbfleisch_Sous_VidePinkes Kalbfleisch Danilo Ange

Rosa gebratenes Kalbsfleisch

Danilo Ange
Juni 2020
Rib Fingers Sous VideRib Fingers Thomas Mader

Rib Fingers / Erbse / Melanzani / Amaranth

Thomas Mader
September 2021
Sous Vide Carabinero mit Mandelmilch und Honigessig

Carabinero mit Mandelmilch und Honigessig

Heiko Antoniewicz
März 2015
Kharma's a B**ch mit Kharma Bitter Sous Vide InfusionKharma Alexkratena

Kharma's a B**ch mit Kharma Bitter Sous Vide Infusion

Alex Kratena
August 2017
Sous vide Pork Knuckle with ColeslawSchweinshaxe Diegodato

Schweinshaxe mit Krautsalat

Diego Dato
September 2018
Sous Vide Radieschen mit FrischkäseRadieschen Frischkaese Janphilippberner

Radieschen mit Frischkäse

Jan Philipp Berner
Juli 2016
Kinly House PunchKinly House Punch Hoangnguyen

Kinly House Punch - Kardamom-Vanille Rum Sous Vide Infusion

Kinly Boys / The Kinly Bar
Dezember 2016
Sous vide egg 62 °C with broccoli saucePerfektesei Broccolisauce Daniloange

Eier mit Brokkolisauce

Danilo Ange
September 2018
Olive Martini Sous VideOlive Martini Alex Kratena

Douglasien- und Oliven-Martini

Alex Kratena
März 2021
Abricot Manhattan Sous VideApricot Manhattan Alex Kratena

Apricot Manhattan

Alex Kratena
August 2020
Rhabarber Marius Tim Schlatter

Rhabarber mit Waldmeister und Johurt

Marius Tim Schlatter
November 2021
Sous Vide Erdbeere mit Waldmeisterbaiser

Erdbeere mit Waldmeisterbaiser

Heiko Antoniewicz
März 2015
Texasstylebrisket Rossbach

Texas Style Brisket

Dominik Rossbach
Oktober 2017
Sous Vide Creme Posset Ricardo MaffeoCreme Posset Ricardomaffeo

Creme Posset mit Toffee-Karamelsauce

Juan Freire
April 2019
Forelle und Wolfsbarsch Sous VideWolfsbarsch Forelle Alexvidal

Forelle und Wolfsbarsch

Alex Vidal
Juli 2016
MadumakhMadumakh Hoangnguyen

Madumakh - Blütenpollenrum Sous Vide Infusion

Kinly Boys / The Kinly Bar
Dezember 2016
Sous Vide Cooked Flank Steak with Venere RiceBavette Venrereis Marleneberger

Bavette mit Venere Reis

Marlene Berger
September 2018
Code red sous videCode Red Boris Groener

Code Red

Boris Gröner
Januar 2021
Roasted Hazelnut Martini Sous VideRoasted Hazelnut Martini Alex Kratena

Gerösteter Haselnuss-Martini

Alex Kratena
Oktober 2020
Sous Vide Kabeljau mit Rote Bete

Kabeljau mit Rote Bete

Heiko Antoniewicz
März 2015
Warme Auster mit Marinade Sous VideWarme Austern Erlantzgorostiza

Warme Auster mit Marinade

Erlantz Gorostiza
Mai 2016
Naughty Girl Alexkratena

Cocktail Naughty Girl

Alex Kratena
November 2017
Pork Shoulder Sous VideSchweine Schulter Ricardomaffeo

Geschmorte Schweineschulter mit Süßkartoffeln

Juan Freire
April 2019
Iberico Pluma Sous VideIberico Pluma Christinasteindl

Iberico Pluma

Christina Steindl
Juli 2016
Rote Bete I

Rote Bete

Mattias Roock
April 2017
Cobia Fillet sous vide with Jerusalem ArtichokeCobia Topinambur Rolandpieber

Cobia Filet mit Topinambur

Roland Pieber
Dezember 2018
Golden Gin Sous VideGolden Gin Supreme Boris Groener

Golden Gin Supreme

Boris Gröner
März 2021
Nierenzapfen Sous VideNierenzapfen Benjamin Maerz

Nierenzapfen vom schwäbischen Rind | Kopfsalat | Zwiebeln

Benjamin Maerz
August 2020
Sous Vide Lachsfilet Pepquino

Lachsfilet mit Pepquino

Heiko Antoniewicz
März 2015
Sous Vide Bauernei und WaldpilzeGelee Ei Erlantzgorostiza

Gelee-Ei und Waldpilze

Erlantz Gorostiza
April 2016
sous videImg 1424 720 1 1jpg

Kalbsbäckchen Sous Vide

Danilo Ange
Oktober 2017
Roasted sturgeon sous videGeroesteter Stoer Alexanderhermann

Gerösteter Stör

Alexander Herrmann
April 2019
Minestrone mit Kürbis und Sous Vide Mermaid King PrawnsMinestrone Kuerbis Frederikjud

Minestrone mit Kürbis und Mermaid King Prawns

Frederik Jud
Oktober 2015
Rotbarsch mit Sous Vide FenchelRotbarsch Fenchel Janphilippberner

Rotbarsch mit Fenchel

Jan Philipp Berner
August 2016
Crème Brûlée Sous VideCreme Brulee Annettesandner

Crème Brûlée

Annette Sandner
Mai 2017

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