fusionchef by Julabo - Premium Sous Vide Collection
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Meat

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Rib Fingers Sous VideRib Fingers Thomas Mader

Rib Fingers / Peas / Eggplant / Amaranth

Thomas Mader
September 2021
Rib Finger Sous VideRib Finger Sandra Scheidl Sous Vide

Rib Fingers, Caramelized Onion, Tarragon, Iceland Moss

Sandra Scheidl
August 2021
Fishribs Rosina Ostler Sous VideFishribs Rosina Ostler

Fish & Ribs

August 2021
Schweinereien Florian Hipp Sous VideSchweinereien Florian Hipp

Rib Fingers / Carinthian Lardo / Wild Mustard

Florian Hipp
July 2021
Wagyu Rib Andreas Kroeckel Sous VideWagyu Rib Andreas Kroeckel

Wagyu Rib Fingers / Jerusalem Artichoke / Vinegar / Passion Fruit

Andreas Kröckel
July 2021
Knusperfinger Alexander Knelle Sous VideKnusperfinger Alexander Knelle Sous Vide

Crunchy Rib Fingers BBQ Style

Alexander Knelle
May 2021
Cobia Blue Sous VideCobia Blue Imperial Gerste Korallen Patrick Landerer

Blue cobia - royal barley – coral

Patrick Landerer
December 2020
Black Angus Oyster Sous VideBlack Angus Oyster Blade

Black Angus oyster blade | Celery beer mousse, hay ash, bulb vegetables

Nicolas Rathge
November 2020
Waldviertel Sous VideWaldviertler Surf Turf Klaus Holzl

„Waldviertler Surf & Turf“

Klaus Hölzl
November 2020
Angus Wagyu Sous VideAngus Wagyu Schulter Lakritz Knoblauch Hirter Morchl Dennis Bachus

Angus-Wagyu shoulder, licorice, garlic, Hirter Morchl beer

Dennis Bachus
October 2020
Weidengeflüster Sous VideWeidengefluester Bernhard Zimmerl

Anugs-Wagyu Oyster Blade

Bernhard Zimmerl
September 2020
Nierenzapfen Sous VideNierenzapfen Benjamin Maerz

Hanging steak from Swabian cattle with salad and onions

Benjamin Maerz
August 2020
Hase Sous VideHase Danilo Ange

Salad with rabbit, quail eggs and yoghurt foam

Danilo Ange
July 2020
Pinkes_Kalbfleisch_Sous_VidePinkes Kalbfleisch Danilo Ange

Pink roasted veal

Danilo Ange
June 2020
Lammlende Sous VideLammlende Danilo Ange

Lamb loin, celeriac puree, and coffee

Danilo Ange
May 2020
Veal shank sous videKalbshaxe Ricardomaffeo

Veal Shank with Red Wine an smashed Potatoes

Juan Freire
July 2019
Braised veal neck sous videGeschmorter Kalbskamm Timraue

Braised veal neck

Tim Raue
May 2019
Pork Shoulder Sous VideSchweine Schulter Ricardomaffeo

Braised Pork Shoulder with roastet Sweet Potatoes

Juan Freire
April 2019
Albers Bavette Sous Vide mit geräucherter ForellenschaumBavette Petersielienwurzel Stephanhaupt

Albers Flank Steak with Smoked trout foam

Stephan Haupt
January 2019
Lamm Sous VideLamm Chefmaroun

Lamb

Maroun Chedid
December 2018
Sous vide Black Angus Flank Steak with ParsnipBlackangusbavette Christinasteindl

Black Angus Bavette mit Pastinake

Christina Steindl
December 2018
Sous vide Oxtail with Parsnip Puree and Ginger PearOchsenschwanz Diegodato

Oxtail with Parsnip Puree and Ginger Pear

Diego Dato
November 2018
Egg with Iberian Pork Belly sous videEi Diegodato

Egg with Iberian Pork Belly

Diego Dato
November 2018
Hígado de pato sous videEntenleber Chefmaroun

Duck Liver

Maroun Chedid
November 2018
Sous vide Bavette et Testicules de taureauBavette Lauch Dominicaspar

Flank Steak with Bull Testicles

Dominik Gaspar
November 2018
Sous Vide Bavette mit TopinamburBavette Topinambur Philippphilipp

Flank Steak with Jerusalem artichokes

Philipp Philipp
October 2018
Spareribs sous videSpareribs Jensglatz

Spareribs

Jens Glatz
October 2018
Sous vide Pork Knuckle with ColeslawSchweinshaxe Diegodato

Pork Knuckle with Coleslaw

Diego Dato
September 2018
Sous Vide Cooked Flank Steak with Venere RiceBavette Venrereis Marleneberger

Flank Steak with Venere Rice

Marlene Berger
September 2018
RinderschulterRinderschulter Andischweiger

US Beef Shoulder

Andi Schweiger
September 2018
wirsingpralineWirsingpraline Auf Maronencreme Stefan Lemberger

Savoy Cabbage Praline / Chestnut / Pumpernickel / Horseradish

Stefan Lemberger
May 2018
EntenkeuleEntenkeule Stefan Lemberger 0

Duck Leg Sous Vide with Spelt-Sotto, Mustard Cream and Romanesco

Stefan Lemberger
March 2018
Lamm Sous VideLamm Sous Vide 0

Lamb with Hay Potatoes

Benedikt Faust
January 2018
rinderhuefte sous videRinderhuefte Danielphillips

Beef sirloin with celery cream

Daniel Phillips
November 2017
Rinderhuefte Blutnudeln Philipkroell

Beef sirloin with blood pasta

Philip Kröll
November 2017
Texasstylebrisket Rossbach

Texas Style Brisket

Dominik Rossbach
October 2017
Wagyu cheeks Sous Vide with Asian soba-noodle soupWagyu Backen Annettesandner

Wagyu cheeks

Annette Sandner
July 2017
Filet Stroganoff Sous VideFilet Stroganoff Annettesandner

Filet Stroganoff

Annette Sandner
July 2017
Coq au vin Sous VideCoq Au Vin Jensglatz

Coq au vin

Jens Glatz
June 2017
Ossobucco sous videOssobucco Jensglatz

Ossobuco

Jens Glatz
June 2017
Short Rib 2jpg

Short Rib

Mattias Roock
April 2017
Lammnacken Bries Thomasbuehner

Neck of lamb with sweetbreads and sweet potato

Thomas Bühner
January 2017
Iberico Schwein mit BlumenkohlrisottoIbericoschwein Blumenkohlrisotto Jensglatz

Iberico Pork with cauliflower risotto

Jens Glatz
December 2016
Gerillte Bavette mit Sous Vide TopinamburGegrillte Bavett Matthiasbernwieser

Grilled Bavette Steak with Jerusalem artichoke

Matthias Bernwieser
November 2016
Sous Vide Spanferkel mit Kartoffel-Parmesan- Püree

Suckling pig with potato parmesan puree

Carmelo Greco
October 2016
Sous Vide LammkarreeLammkarree Annettesandner

Rack of lamb

Annette Sandner
October 2016
Iberico Pluma Sous Vide

Iberico Pork Pluma

Christina Steindl
July 2016
Sous Vide Rinderrücken mit Urrübchen und ChampignonsRinderruecken Timschlatter

Sirloin with heirloom roots and champignon

Marius Tim Schlatter
July 2016
Sous Vide Heu-Rostbeef Heu Roastbeef Daniloange

Hay roast beef

Danilo Ange
May 2016
Arenscher Weideochse Sous VideArenscher Weideochse Marcrennhack

Pasture-fed ox from Arensch

Marc Rennhack
May 2016
Pluma Iberica Sous Vide

Iberica pork pluma

Alex Vidal
May 2016
Knusprige Sous Vide KalbszungeKnusprige Kalbszunge Daniloange

Crunchy veal tongue sous vide

Danilo Ange
April 2016
Sous Vide Ochsenschwanz à la royaleOchsenschwanz Erlantzgorostiza

Oxtail à la Royale

Erlantz Gorostiza
April 2016
Sous Vide Lamm mit Ananaschutney und Auberginencreme

Lamb with pineapple chutney and eggplant cream

Sarah Henke
April 2016
Gebratene Sous Vide GänsestopfleberGaensestopfleber Chrissalans

Pan Seared foie gras

Chris Salans
April 2016
Knuspriges Sous Vide Milchlamm von Erlantz Gorostiza

Tender, crispy suckling lamb with lentil stew

Erlantz Gorostiza
March 2016
Sous Vide Lammrücken mit Ratatouille

Saddle of lamb with ratatouille

Heiko Antoniewicz
February 2016
Sous Vide T Bone Steak T Bone Steak Heikoantoniewicz

T-bone steak

Heiko Antoniewicz
February 2016
Sous Vide Entenbrust mit OrangenEntenbrust Heikoantoniewicz

Duck breast with oranges

Heiko Antoniewicz
December 2015
Sous Vide Geschnetzeltes vom Fassone RindGeschnetzelte Fassonerind Daniloange

Fassone beef strips

Danilo Ange
December 2015
Rinds-Bavette Sous Vide mit Kartoffeln

Beef Bavette Steak with potatoes

Frederik Jud
November 2015
Sous Vide Kassler mit SauerkrautKassler Heikoantoniewicz

Gammon steak with sauerkraut

Heiko Antoniewicz
November 2015
Sous Vide Schweinerücken mit Kohlrabi

Saddle of pork with kohlrabi

Heiko Antoniewicz
November 2015
Sous Vide Rehrücken mit Birnen und Linsen

Saddle of venison with pears and lentils

Heiko Antoniewicz
November 2015
Entbeintes Sous Vide Hühnchen

Boneless chicken

Danilo Ange
October 2015
Sous Vide Albers Bavette mit Schmorzwiebeln

Albers Bavette Steak with braised onions

Stefan Kohl
September 2015
Pfaffenstueck Huhn Timmaelzer

Parson’s Nose of chicken

Tim Mälzer
September 2015
Sous Vide Reh-Herz

Venison heart

Stefan Glantschnig
August 2015
Wagyu Rind Sous Vide

Wagyu

Alvin Leung
July 2015
Sous vide Steak

Steak

Effilee
July 2015
Bohnen, Birnen und Speck Sous Vide

Beans, pears and pork belly

Effilee
July 2015
Sous Vide Schweinefilet mit Chicorée

Pork fillet with chicory

Heiko Antoniewicz
May 2015
Konfiertes Sous Vide Kalb

Cassia confied veal

Chris Salans
May 2015
Vitello Tonnato sous vide

Vitello Tonnato

Carmelo Greco
May 2015
Sous Vide Spanferkel

Suckling pig

Alvin Leung
May 2015
Simmental beef sous vide

Simmental Beef

Heiko Antoniewicz
May 2015
Rôti de bœuf mariné sous vide avec purée de pommes de terreSauerbraten Heikoantoniewicz

Marinated beef “Sauerbraten“ with mashed potatoes

Heiko Antoniewicz
May 2015
Sous Vide Rouladen mit Zwiebelsauce

Roulade with onion sauce

Heiko Antoniewicz
May 2015
Rolle von geräucherter Sous Vide StopfleberStopfleber Benjamincross

Smoked foie gras torchon

Benjamin Cross
May 2015
Miral duck breast sous vide

Miral duck breast

Heiko Antoniewicz
May 2015
Sous Vide Rinderrouladen Rinderrouladen Andreasmiessmer

Beef Roulades

Andreas Miessmer
May 2015
Petersilien-Tagliatelle mit Sous Vide Ragout

Parsley Tagliatelle with Simmered Ragout

Danilo Ange
May 2015
Sous Vide Neuseelandhirsch-Filet RossiniNeuseelandhirsch Carmelogreco

Tenderloin of New Zealand Venison “Rossini”

Carmelo Greco
May 2015
Sous Vide Kalbshaxe

Veal Shank with Potatoes

Danilo Ange
May 2015
Sous Vide Kalbsfilet mit Mangorelish

Veal tenderloin with mango relish

Andreas Miessmer
May 2015
Hirschrücken Sous VideHirschruecken Heikoantoniewicz Mueller

Roast Saddle of Venison

Heiko Antoniewicz
May 2015
Foie gras sous vide

Foie gras

Alvin Leung
May 2015
Bauch vom Sous Vide Landschwein

Pork belly of landrace pork

Nils Henkel
April 2015
Sous Vide Rinderfilet mit Karotten und KartoffelnRinderfilet Heikoantoniewicz

Beef tenderloin, carrots and potatoes

Heiko Antoniewicz
April 2015
Filet de poulet au curry et courge sous videHaenchenbrust Heikoantoniewicz

Curry chicken breast with pumpkin

Heiko Antoniewicz
April 2015
Hähnchenkeulen Sous VideHaenchenkeule Heikoantoniewicz

Chicken legs

Heiko Antoniewicz
April 2015
Goulas sous vide with lemon potatoesGulasch Zitronenkartoffeln Heikoantoniewicz

Goulash with lemon potatoes

Heiko Antoniewicz
April 2015
Kurze Rippchen Sous Vide

Spicy short ribs

Cindy Kowalyk
April 2015
Cape Grim Rinderfilet Sous VideRinderfilet Kuerbis Spargel Peterjohnrollinson

Cape Grim beef tenderloin

Peter John Rollinson
April 2015
Neuseelandhirsch Sous VideNeuseelandhirsch Waltertriebl

New Zealand Venison

Walter Triebl
April 2015
Albers Wagyu Flanksteak Sous Vide

Albers Wagyu flank steak

Dennis Joza
April 2015
Oberschale vom Neuseeland-Hirsch Sous VideNeuseelandhirsch Matthiasbernwieser

Topside of New Zealand venison

Matthias Bernwieser
April 2015
Zweierlei von der Sous Vide Ente

Duck prepared two ways

Darren Teoh Min Guo
April 2015
Spaghetti mit sous Vide Huhn

Spaghetti with chicken

Jason Logsdon
April 2015
Sous Vide Skirt

Skirt steak

Heiko Antoniewicz
April 2015
Schweinekrustenbraten Sous Vide

Roast pork

Heiko Antoniewicz
April 2015
Schweinebauch Sous Vide mit ApfelsalatSchweinebauch Apfelsalat Kenharvey

Pork belly and apple salad

Ken Harvey
April 2015
Marinated beef sous vide with raisins

Marinated beef with raisins

Heiko Antoniewicz
April 2015
Wachtelbrust Roulade Sous Vide

Roulade of quail

Detlev Ueter
April 2015
Rinderbäckchen Sous Vide

Beef cheek

Ryan clift
April 2015
Sous Vide Rehrücken im Kräuter – Bergpfeffermantel

Saddle of venison coated with herbs

Karlheinz Hauser
April 2015
Sous Vide Reh mit Kürbis

Venison with pumpkin

Christian Singer
April 2015
Poltinger Sous Vide Rehrücken mit Hokaidokürbis

Saddle of Venison with Hokkaido Pumpkin

Michael Kempf
April 2015
Jakobsmuschel mit Sous Vide SchweinebauchJakobsmuschel Schweinebauch Chrisophschmah

Scallop with pork belly

Christoph Schmah
April 2015
Sous Vide Kalbsfiletmedallion

Veal medallionwith

Matthias Krause
April 2015
Glasiertes Sous Vide Schweinefilet

Glazed Pork Tenderloin

Jason Logsdon
April 2015
Limousin Lammrücken Sous Vide

Saddle of lamb Limousin

Marc Rennhack
April 2015
Slow cooked sous vide chicken

Slow cooked chicken

Richard Rosendale
April 2015
Sous Vide Entenbrust “Cardonnade"

Duck breast "Cardonnade"

Chris Salans
April 2015
Sous Vide Kalbsbacke mit Sellerie

Veal cheek with celery

Christian Jürgens
April 2015
Pickled chicken sous vide

Pickled chicken

Detlev Ueter
April 2015
Sous Vide Kalbsnieren mit Topinamburchips

Veal kidney with chips from Jerusalem artichoke

Andreas Tuffentsammer
April 2015
Sous Vide Hühnerbrust mit ZiegenkäseHuehnerbrust Ziegenkaese Daniloange

Chicken breast with goat cheese

Danilo Ange
April 2015
Sous Vide Hirsch mit Blutwurst

Venison with blood sausage

Andreas Tuffentsammer
April 2015
Sous Vide Gans Traditionell

Traditional Goose

Oliver Scheiblauer
April 2015
Cured belly bacon sous vide with smoked eel

Cured belly bacon with smoked eel

Edwin Soumang
April 2015
Schwäbisch Hällischer Sous Vide Schweinebauch

Schwäbisch Hällisch` Pork belly

Frank Buchholz
April 2015
Knoblauch Gänseleber Sous Vide

garlic goose liver

Heiko Antoniewicz
March 2015
Sous Vide Kalbstafelspitz mit Spitzkohl

Prime boiled veal with pointed cabbage

Heiko Antoniewicz
March 2015