Todas las recetas

White Punch

Zachary Smith
Julio 2019

Tequila Beans

Zachary Smith
Julio 2019

Pierna de ternera con vino tinto y puré de patatas

Juan Freire
Julio 2019

Salmón Ikarimi

Tim Raue
Junio 2019

Lenguado con verduras, prosciutto, remolacha, eneldo y espuma de salda holandesa

Juan Freire
Junio 2019

Morrillo de ternera estofado

Tim Raue
Mayo 2019

Salmón semicocido

Juan Freire
Mayo 2019

Paleta de cerdo estofada con batatas

Juan Freire
Abril 2019

Esturión flameado

Alexander Herrmann
Abril 2019

Crème Posset con toffee

Juan Freire
Abril 2019

Bavette Albers y Espuma de trucha ahumada

Stephan Haupt
Enero 2019

Cordero

Maroun Chedid
Diciembre 2018

Filete de cobia con tupinambo

Roland Pieber
Diciembre 2018

Bavette Black Angus con chirivía

Christina Steindl
Diciembre 2018

Rabo con pure dechirivia y pera al jengibre

Diego Dato
Noviembre 2018

Huevo a Baja temperature con Papada de Cerdo Iberico

Diego Dato
Noviembre 2018

Hígado de pato

Maroun Chedid
Noviembre 2018

Bavette y Criadillas de toro

Dominik Gaspar
Noviembre 2018

Cobia y Berro

Christina Steindl
Octubre 2018

Woodruff Wilson

Kinly Boys / The Kinly Bar
Octubre 2018

Bavette de tupinambo

Philipp Philipp
Octubre 2018

Spareribs

Jens Glatz
Octubre 2018

Floppy Poppy con limón y amapola infusión

Jan Jehli
Octubre 2018

Codillo de cerdo a baja temperatura con pure de ensalada de col verde

Diego Dato
Septiembre 2018

Bavette con arroz venere

Marlene Berger
Septiembre 2018

Cobia con remolacha

Kornél Szemerédi
Septiembre 2018

Huevos con salsa de brócoli

Danilo Ange
Septiembre 2018

Paleta de ternera de EE. UU.

Andi Schweiger
Septiembre 2018

Piña condimentada con mousse

Danilo Ange
Agosto 2018

Bombón de col de Milán / Castañas / Pumpernickel / Rábano picante

Stefan Lemberger
Mayo 2018

Muslo de pato Sous Vide con risotto de espelta, crema de mostaza y romanesco

Stefan Lemberger
Marzo 2018

Filete de siluro Sous Vide en caldo de maceración

Benedikt Faust
Febrero 2018

Cordero con patatas al heno

Benedikt Faust
Enero 2018

Chaos Coco Club

Andreas Schoeler
Noviembre 2017

Tapa de ternera con crema de apionabo

Daniel Phillips
Noviembre 2017

Cóctel Naughty Girl

Alex Kratena
Noviembre 2017

Tapa de ternera con pasta de sangre

Philip Kröll
Noviembre 2017

Pulpo con stracciatella y remolacha

Danilo Ange
Noviembre 2017

Bebida Beeman’s Hive

Jan Jehli
Noviembre 2017

Chocolate cóctel

Alex Kratena
Octubre 2017

Pecho al estilo tejano

Dominik Rossbach
Octubre 2017

Ignored Prayers en infusión sous vide

Alex Kratena
Octubre 2017

Carrilleras de wagyu

Annette Sandner
Julio 2017

Filet Stroganoff

Annette Sandner
Julio 2017

Martini con caquis y rabillos de cereza

Alex Kratena
Julio 2017

Pulpo

Annette Sandner
Julio 2017

Coq au vin

Jens Glatz
Junio 2017

Redhead Punch

Kinly Boys / The Kinly Bar
Junio 2017

Remolacha con tofu y arándano rojo americano

René Frank
Junio 2017

Ossobuco

Jens Glatz
Junio 2017

Crème Brûlée

Annette Sandner
Mayo 2017

Costilla corta 48 h

Mattias Roock
Abril 2017

Remolacha

Mattias Roock
Abril 2017

Madumakh

Kinly Boys / The Kinly Bar
Diciembre 2016

Kinly House Punch en Ron con vainilla y cardamomo Infusión Sous Vide

Kinly Boys / The Kinly Bar
Diciembre 2016

Cerdo ibérico con risotto de coliflor

Jens Glatz
Diciembre 2016

Mule de vodka especiado y manzana

Fabian Vandrey
Diciembre 2016

Variaciones de zanahoria, mandarina y perejil

Marius Tim Schlatter
Julio 2016

Lomo de ternera con tubérculos y champiñones

Marius Tim Schlatter
Julio 2016

Rábanos con queso fresco

Jan Philipp Berner
Julio 2016

Huevo perfecto Sous Vide

Danilo Ange
Junio 2016

Pulpo con coliflor Sous Vide

Danilo Ange
Junio 2016

Rosbif al heno

Danilo Ange
Mayo 2016

Lengua de ternera crujiente Sous Vide

Danilo Ange
Abril 2016

Rabo de buey à la Royale

Erlantz Gorostiza
Abril 2016

Langostinos con gazpacho de remolacha

Heiko Antoniewicz
Abril 2016

Cóctel con licor de polen de eneldo y pomelo

Alex Kratena
Marzo 2016

Cóctel con infusión de polen de flores y armañac

Alex Kratena
Marzo 2016

Licor de aceitunas e hinojo

Alex Kratena
Marzo 2016

Lomo de cordero al ratatouille

Heiko Antoniewicz
Febrero 2016

Chuleta T-Bone

Heiko Antoniewicz
Febrero 2016

Rosbif de vacuno Fassone

Danilo Ange
Diciembre 2015

Georgia Mint Julep con infusión Mint Bourbon Sous Vide

Andreas Till
Noviembre 2015

Coffee Crusta. Infusión Coffee Rum Sous Vide

Andreas Till
Noviembre 2015

Lomo de cerdo con colinabo

Heiko Antoniewicz
Noviembre 2015

Lomo de corzo con peras y lentejas

Heiko Antoniewicz
Noviembre 2015

Variaciones de alcachofa

Danilo Ange
Noviembre 2015

Pollo deshuesado

Danilo Ange
Octubre 2015

Sot l’y laisse de pollo

Tim Mälzer
Septiembre 2015

Milhojas de manzana con salsa de bayas

Danilo Ange
Agosto 2015

Potaje de pescado y marisco

Danilo Ange
Agosto 2015

Carne de Wagyu

Alvin Leung
Julio 2015

Filete

Effilee
Julio 2015

Judías verdes con romero

Andreas Miessmer
Julio 2015

Lonchas de hinojo al azafrán

Andreas Miessmer
Julio 2015

Panceta de cochinillo con judías y peras

Effilee
Julio 2015

Rollitos de pez espada

Danilo Ange
Julio 2015

Solomillo de cerdo con endivias

Heiko Antoniewicz
Mayo 2015

Rodaballo con ostras

Marc Rennhack
Mayo 2015

Confit de ternera con canela en rama

Chris Salans
Mayo 2015

Fizz libanés con infusión Melon Gin Sous Vide

Andreas Till
Mayo 2015

Lemon Grass con infusión Kafir Lime Gin Sous Vide

Andreas Till
Mayo 2015

Chocolate Negroni. Infusión de Campari-Rum-Mazzerat Sous Vide

Andreas Till
Mayo 2015

Lucioperca con coliflor

Heiko Antoniewicz
Mayo 2015

Vitello Tonnato

Carmelo Greco
Mayo 2015

Cochinillo

Alvin Leung
Mayo 2015

Rollo de col rizada relleno de rape con cuscús de remolacha

Andreas Miessmer
Mayo 2015

Solomillo de pargo rojo

Andreas Miessmer
Mayo 2015

Tagliatelle de perejil con ragú

Danilo Ange
Mayo 2015

Solomillo Rossini de ciervo neozelandés

Carmelo Greco
Mayo 2015

Rodaballo

Anne-Sophie Pic
Mayo 2015

Jarrete de ternera con patatas

Danilo Ange
Mayo 2015

Solomillo de ternera con relish de Mango

Andreas Miessmer
Mayo 2015

Lomos de venado

Heiko Antoniewicz
Mayo 2015

Bacalao

Alvin Leung
Mayo 2015

Hojaldre con manzana y mousse de canela Sous Vide

Danilo Ange
Abril 2015

Panceta de cerdo de granja

Nils Henkel
Abril 2015

Albaricoques al Monbazillac

Andreas Miessmer
Abril 2015

Rosemary Royal. Infusión de frambuesas de romero Sous Vide

Stephan Hinz
Abril 2015

La Reine De Noisette. Infusión de jarabe de bayas Sous Vide

Stephan Hinz
Abril 2015

Fruta marinada con helado de vainilla

Danilo Ange
Abril 2015

Paccheri con almejas

Danilo Ange
Abril 2015

Solomillo de ternera con zanahorias y patatas

Heiko Antoniewicz
Abril 2015

Salmón al eneldo

Heiko Antoniewicz
Abril 2015

Muslos de pollo

Heiko Antoniewicz
Abril 2015

Gambas a la lima

Heiko Antoniewicz
Abril 2015

Huevo con puntas de espárrago

Danilo Ange
Abril 2015

Lucioperca con mantequilla de limón

Frank Buchholz
Abril 2015

Esferas de sandía al Jerez

Andreas Miessmer
Abril 2015

Judías verdes con lardo

Andreas Miessmer
Abril 2015

Espárragos con salsa holandesa

Heiko Antoniewicz
Abril 2015

Espaguetis con pollo

Jason Logsdon
Abril 2015

Entraña

Heiko Antoniewicz
Abril 2015

Asado de cerdo crujiente

Heiko Antoniewicz
Abril 2015

Panceta de cerdo con ensalada de manzana

Ken Harvey
Abril 2015

Romanesco

Andreas Miessmer
Abril 2015

Lomo de corzo de cerdo con manto de hierbas y pimienta Sichuan

Karlheinz Hauser
Abril 2015

Vieiras con panceta de cerdo

Christoph Schmah
Abril 2015

Kingfish (pez real)

Ryan clift
Abril 2015

Medallón de solomillo de ternera

Matthias Krause
Abril 2015

Solomillo de cerdo glaseado

Jason Logsdon
Abril 2015

Lomos de cordero lemosín

Marc Rennhack
Abril 2015

Centollo de Alaska con guisantes

Jonas Mikkelsen
Abril 2015

Consomé al queso parmesano

Richard Rosendale
Abril 2015

Esperas de melón con Aperol

Andreas Miessmer
Abril 2015

Tajadas de melón marinadas

Andreas Miessmer
Abril 2015

Confit de salmón

Emmanuel Stroobant
Abril 2015

Hinojo al azafrán

Andreas Miessmer
Abril 2015

Zanahorias con hierba limón

Andreas Miessmer
Abril 2015

Vieiras

Jose Sanchez
Abril 2015

Pechuga de pollo con queso de cabra

Danilo Ange
Abril 2015

Endivia cocida

Detlev Ueter
Abril 2015

Helado de fresas

Elizabeth Kearney
Abril 2015

Helado

Effilee
Abril 2015

Tomates cocktail confitados

Andreas Miessmer
Abril 2015

Tomates cocktail

Andreas Miessmer
Abril 2015

Sopa de calabaza Butternut

Elizabeth Kearney
Abril 2015

Judías enanas

Andreas Miessmer
Abril 2015

Mojito infusionado Sous Vide

Elizabeth Kearney
Abril 2015

Melocotón con maíz y nougat

Heiko Antoniewicz
Marzo 2015

Raíz de perejil

Heiko Antoniewicz
Marzo 2015

Lomos de salmón con Pepquino

Heiko Antoniewicz
Marzo 2015

Foie gras al ajo

Heiko Antoniewicz
Marzo 2015

Verdura de primavera

Andreas Tuffentsammer
Marzo 2015

Endivias con salmón

Heiko Antoniewicz
Marzo 2015

Carabinero con leche de almendra y vinagre de miel

Heiko Antoniewicz
Marzo 2015

Sopa de coliflor con el hanout

Heiko Antoniewicz
Marzo 2015

Manzanas con salsa de vainilla

Heiko Antoniewicz
Marzo 2015

Lomos de salmón con cannoli ricota

Danilo Ange
Marzo 2015